أنت تتخلى عن المكياج ، وتتجول حافي القدمين وحتى تقرأ الكتب الواقعية والمغلفة. منتصف الصيف يعني العودة إلى الأساسيات ، وهذا ينطبق على المعكرونة بالطماطم والريحان والريكوتا أيضًا.
لا يمكن أن يكون أبسط: طماطم الكرز المفضلة الموسمية هي نجوم الطبق. قم بتشويح بضع باينتات مع البصل الحلو والثوم ، ثم أضف هذا الخير إلى السباغيتي. سر الصلصة اللامعة؟ مياه المعكرونة. احتفظ بالقليل للمقلاة وسيساعد كل شيء على تغطية تلك المعكرونة بهذه الطريقة.
قم بإنهاء كل طبق برش الريحان الطازج ومجموعة من جبن الريكوتا الصحي. (وأرسل لنا رسالة شكر لاحقًا.)
6 حصص
1 جنيه إسباجيتي (أو معكرونة طويلة أخرى)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
½ بصل حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
2 طماطم كرزية
3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
3 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم
1 كوب جبن ريكوتا طازج
********************************************
1. قم بغلي قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى 6 إلى 8 دقائق (أو حسب تعليمات العبوة). صفي المعكرونة واحتفظي بحوالي 1 كوب من ماء المعكرونة.
2. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلّى حتى ينضج ، لمدة 5 إلى 6 دقائق. أضيفي طماطم الكرز والثوم ، وقللي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، وقومي بخلطها. غطي المقلاة واطهيها حتى تنضج الطماطم وتنفجر لمدة 7 إلى 9 دقائق.
3. يتبل خليط الطماطم بالملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج. أضيفي نصف كوب من ماء المعكرونة وضعيها على نار هادئة. يجب أن يشكل الخليط صلصة. أضف المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة.
4. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واقليها جيداً لتغطيتها بالصوص. للتقديم ، تُكدس أجزاء من المعكرونة على الأطباق وتعلو كل منها بعضًا من الريحان وقطعة من الريكوتا.