جربت العديد من المأكولات ، واكتشفت العديد من الأشياء السحرية عنها ، ولكن ما زلت المفضلة لا تزال مشوية ومحمصة. أنا لا أحب أكلها فحسب ، بل أيضًا صنعها. إنه لمن دواعي سروري تجربة مجموعات مختلفة من التوابل على الخضروات واللحوم المختلفة. Lal Mirch Ka Paneer Tikka هو نتيجة إحدى تلك التجارب. إنها واحدة من المفضلة لدي ووجبات العشاء في Paasha لأنها تحب تماما مع أي مشروب.
مكونات
900 جرام بانير مالاي مقطع شرائح سميكة
75 جم بصل مقطع مكعبات
75 جرام فليفلة مفرومة
70 جرام زبادي معلق
70 جرام طماطم مقطعة مكعبات
30 جم كريم
30 جم ملح
20 جم معجون الفلفل الكشميري
20 جم زيت خردل
20 غ من مسحوق الفلفل الأحمر
15 جرام جارام ماسالا
15 جم بودرة اليشي
5 جم كاسوري ميثي
10 مل عصير ليمون
تجهيز
ابدأ بتقطيع البانير والبصل والفلفل والطماطم إلى شرائح سميكة.
يخفق الزبادي المعلق في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا.
امزج جميع المكونات الأخرى في الزبادي - معجون الفلفل الكشميري ، وزيت الخردل ، والقشدة ، ومسحوق إليشي ، وغارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، وعصير الليمون ، وميتوري كاسوري ، والملح.
في هذا التتبيلة أضيفي قطع البانير والبصل والفلفل والطماطم. غلفها بسخاء واتركها لمدة 15 دقيقة.
تُذوّب هذه القطع المتبلة وتُطهى في تنور يعمل بالفحم لمدة 10 دقائق. تأكد من أن اللوحة متقنة بشكل جيد.
قدميها ساخنة مع اندفاعة من عصير الليمون ورش شات ماسالا ، مصحوبة بسلطة وكزبرة النعناع الطازجة.