9
يعد موسم العطلات فرصة مثالية للتجمع مع الأصدقاء والعائلة ، وهناك أشياء قليلة تجمع الناس معًا مثل وجبة موسمية أنيقة. إن تقديم طبق رئيسي شهير يستحق الاحتفال يمكن أن يثير آراء الهذيان من ضيوفك ويبقيهم مجتمعين حول الطاولة لفترة أطول ، مما يخلق ذكريات دائمة.
يبدأ إنشاء قطعة إجازة ممتعة للجمهور باختيار قطعة لذيذة من اللحم. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون التخفيضات الأنيقة مثل Chateaubriand (سمك فيليه بحجم مشوي) أو Rone Roast Roast من Omaha Steaks ، وهي شركة رائدة في تقديم لحوم البقر الفاخرة والأطعمة الذواقة ، بمثابة نقطة محورية لوجبة لا تنسى. مجمدة بالفلاش لالتقاط النضارة والنكهة في ذروتها ، يمكنك اختيار قطع مشوي يدويًا ومنحوتة من قبل جزار خبير وتسليمه مباشرة إلى بابك.
سهل التحضير ويسهل نحته ، كل ما عليك فعله هو الموسم (أو التتبيل) ، التحميص والتقديم.
يمكنك العثور على المزيد من الوصفات والنصائح لإعداد عشاء عطلة لتتذكره في OmahaSteaks.com .
ويسكي مشوي
وقت التحضير: 45 دقيقة - 1 ساعة ، بالإضافة إلى 48-72 ساعة وقت الذوبان
وقت الطهي: 2-3 1/2 ساعات
الوقت الإجمالي: 4 أيام
العائد: 4-6 حصص
نقيع:
4 أونصات من الماء
2 أونصة ويسكي
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
منال:
2 رطل شاتوبريان أو 4 رطل من العظم الرئيسي المحمص في الفرن ، مذاب تمامًا (السماح بـ 48-72 ساعة)
1 حزمة أوماها ستيك فرك احتياطي خاص
لتحضير التتبيلة: في كيس كبير قابل للإغلاق ، امزج الماء والويسكي وصودا الخبز.
لتحضير شاتوبريان: ضعيها في كيس واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
إزالة الشواء من التتبيلة. تخلصي من التتبيلة.
يُتبّل المزيج بالفرك قبل 12-18 ساعة قبل الطهي ويترك في الثلاجة طوال الليل. عندما تصبح جاهزًا للطهي ، سخني الفرن على درجة حرارة 225 فهرنهايت. ضعي الشواء على رف مرتفع في مقلاة التحميص.
شوى ساعتين ، أو حتى يصل الشواء إلى درجة الحرارة الداخلية بين 120-125 فهرنهايت
دع الشوي يستريح لمدة 30-45 دقيقة.
الشواء على ارتفاع 2 بوصة من الشواية ، 4 دقائق على جانب واحد ثم تقليب وشوي 2 دقيقة على الجانب الآخر ، أو حتى تغطي القشرة البنية المشوي بشكل موحد.
لتحميص الضلع الرئيسي المقلية في الفرن: ضع المشوي في كيس واتركه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
إزالة الشواء من التتبيلة. تخلصي من التتبيلة.
يُتبّل المزيج بالفرك قبل 12-18 ساعة قبل الطهي ويترك في الثلاجة طوال الليل. عندما تصبح جاهزًا للطهي ، سخني الفرن على درجة حرارة 225 فهرنهايت. ضعي الشواء على رف مرتفع في مقلاة التحميص.
تحميص 3 ساعات و 15 دقيقة ، أو حتى يصل التحميص إلى درجة حرارة داخلية بين 120-125 فهرنهايت.
دع الشوي يستريح لمدة 30-45 دقيقة.
الشواء على ارتفاع 2 بوصة من الشواية ، 4 دقائق على جانب واحد ثم تقليب وشوي 2 دقيقة على الجانب الآخر ، أو حتى تغطي القشرة البنية المشوي بشكل موحد.