طبق: الهندي غيت كي كادهي


إنديان غات كي كادهي : هذا طبق شهير من راجاستان. هذا جزء أساسي من راجاستاني ثالي هو طبق زلابية زعفران حار مغموسة في الكاري الرائب الحامض. بل هو محاولة الشفة صفع الطبق حار. 
6 خدمات؛ وقت التحضير: 20-25 دقيقة؛ وقت الطهي: 30-45 دقيقة 

المكونات :

 ل غاتاس بيسان: 175 غرام، زيت الطهي: 2 ملعقة كبيرة، مسحوق الفلفل الأحمر: 1 ملعقة صغيرة، أجوين: ¼ ملعقة صغيرة، اللبن الرائب: 1 كوب، ملح لتذوق لكادهي اللبن الرائب: 500 غرام (ضرب) ، الثوم: 4 رقائق (جعل عجينة)، البصل: 2 (متوسطة المفروم ناعما)، الطماطم: 4 (كبير بوريد)، أوراق الكاري: 6-8، بذور الخردل: 1 ملعقة صغيرة، كاسوري ميثي: 1 ملعقة شاي، مسحوق الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة، مسحوق الفلفل الأحمر: 1 ملعقة صغيرة، فلفل أحمر كامل: 3-4، مسحوق الكركم: ½ ملعقة صغيرة، زيت: 1 ملعقة كبيرة، ملح للتذوق 

الطريقة : 

مزيج جميع المكونات من غاتا وجعل العجين لينة وضيقة 
إبقيه مغطاة جانبا لمدة نصف ساعة 
تقسيم العجين إلى ثمانية أجزاء متساوية 
لفة كل جزء إلى 3 بوصة اسطوانة طويلة 
تأخذ سفينة كبيرة 
يغلي 4-5 أكواب من الماء في ذلك 
عندما يغلي الماء، ووضع قطع غاتا في ذلك 
يغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة 
إيقاف الغاز واستنزاف المياه 
إعداد المرق جنبا إلى جنب 
خذ مقلاة. تسخين الزيت. 
إضافة بذور الخردل، والفلفل الأحمر كله، ميتري كاسوري وأوراق الكاري 
سوت لمدة ثانية وإضافة معجون الثوم 
بعد دقيقتين، أضيفي البصل المفروم جيدا وطهيها حتى تصبح ذهبية 
إضافة هريس الطماطم ويطهى أنها تغطي على لهب منخفض لمدة 15 إلى 20 دقيقة 
تغلب على بيسان جيدا مع اللبن الرائب 
إضافة بقية التوابل جنبا إلى جنب مع الملح والضرب الرائب مع بيسان 
تعطي غليان. إضافة قطعة غاتا في ذلك ويطهى لمدة نصف ساعة على لهب منخفض حفظه مغطاة. الطبق الخاص بك هو على استعداد. يخدم الساخنة مع "غارما-غارام" تشاباتيس. 

العلامات: 


# وصفة الطعام#Gatte كي كادهى# طبق هندسي#طعام هندي