سهلة الصلصة الهندية

شكل الصلصات جزءا لا يتجزأ من وجبة هندية. وغالبا ما يتم تقديمه مع الوجبات الخفيفة أو مع الوجبة الرئيسية من الوجبة. وهنا عدد قليل من الصلصات حار التي هي سهلة لجعل. تعلم لجعلها وخدمة ما يصل بعض الصلصات اللذيذة عند تقديم الطعام لعائلتك أو الضيوف.

الكزبرة النعناع الصلصة:  

هذا الصلصة على ما يرام مع جميع الوجبات الخفيفة شمال الهند مثل تشاتس، باكوراس، ساموساس، البرياني، بولاو، الخ.

الطريقة: خذ 200 غرام من أوراق الكزبرة و 50 غراما من أوراق النعناع. اغسلها جيدا. وضعها في معالج الطعام. إضافة ستة إلى سبعة الفلفل الأخضر وعصير الليمون من اثنين من الليمون، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من بذور الكمون وحفنة من الفول السوداني الخام. طحن جميع المكونات معا في عجينة غرامة إضافة القليل من الماء. تخزينه في زجاجة زجاج محكم والتبريد ذلك. ويمكن استخدامه لمدة أسبوع إذا أبقى في الثلاجة. مكونات هذا الصلصة جيدة للهضم.

الطماطم الرقائقي:

 وهي واحدة من الصلصات الهندية القديمة التي لها خصائص طبية. فإنه قد يخفف من عدم الراحة في المعدة، والتهاب، والسكتات الدماغية الشمس والمساعدة على الهضم. فإنه يستفيد بشرتك والشعر أيضا.
الطريقة: خذ 100 غرام من التمر الهندي الجاف كله. غسله ونقع في نصف لتر من الماء لمدة ساعة. يضغط عليه على نار منخفضة لمدة 30 إلى 45 دقيقة. إيقاف الغاز. عندما يخرج البخار من تلقاء نفسه، افتح الطباخ واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. طحن في معالج الطعام. غربال لإخراج اللب ورمي بقايا. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الملح الأسود، ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكمون المحمص، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأسود، ملعقة صغيرة من غارام ماسالا، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر و 300 غرام من السكر فيه. تخلط جيدا وتملأ الصلصة في زجاجة تحتوي على غطاء محكم. يبقيه في الثلاجة لتخزينه لمدة شهر أو أكثر. هذا الصلصة يعزز نكهة جميع الأطباق الهندية والوجبات الخفيفة.
البطاطس المسلوقة والثوم الصلصة: هذا الصلصة يحتوي على ثروة من الفوائد الصحية. وينبغي أن تؤكل جديدة للتمتع العديد من المواد المضادة للاكسدة والمواد المغذية. جيدة للهضم ومحسن طعم كبير من الخضروات بسيطة الهندي و تشاباتي أو باراثاس محشوة.

الطريقة: 

 يغلي اثنين من البطاطس الكبيرة. قشر من 10 فصوص الثوم. على سيل-فاتا (مقال مطبخ تقليدي هندي يستخدم لصنع الصلصات يدويا)، وضع البطاطا المسلوقة المحطمة، رقائق الثوم الكاملة، 5 فلفل أحمر كامل، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. سحق جميع المكونات معا في عجينة غرامة. تخزينه في وعاء زجاجي مع غطاء والحفاظ عليه في الثلاجة مباشرة بعد إجراء. وينبغي أن تستهلك في نفس اليوم.

جوز الهند الصلصة: 

هذا الصلصة لذيذة وصحية مثالية للأطباق جنوب الهند. غنية بالفيتامينات والمعادن، أنها جيدة للشعر والجلد أيضا.

الطريقة:  

إخراج جوز الهند الخام من قذيفة. تقشر الطبقة البني الخارجي. النرد أنه ناعما. وضعه في الطعام المعالج. إضافة القليل من اللبن الرائب في ذلك وطحن إلى عجينة غرامة. اضف الملح واخلط جيدا. اخراجها في حاوية زجاجية. لتهدئة، زيت الحرارة في مقلاة. إضافة ملعقة صغيرة من ثلث بذور الخردل. عندما تشقق، إضافة 10 أوراق الكاري وأربعة إلى خمسة الفلفل الأحمر الجاف كله. إيقاف الغاز. وضع هذا هدأ في الصلصة وتخلط بلطف. تبريد حتى الاستخدام. ويمكن استخدامه لمدة يومين إذا المبردة.

المانجو الخام الصلصة: 

 هذا الصلصة له طعم الحلو الحامض الحادة. لأنه يعزز جهاز المناعة. يمكنك أن تأكل مع أي الخضروات الهندية والخبز الهندي.

الطريقة:

 خذ نصف كيلوغرام من المانجو غير الناضجة. قشر لهم والنرد لهم. خذ مقلاة. تسخين ملعقة كبيرة من زيت الخردل في ذلك. عندما يبدأ إنتاج الدخان، إيقاف الغاز. بعد دقيقة، قم بتشغيل الغاز مرة أخرى. ضع ملعقة صغيرة من بذور الكمون. عندما تبدأ في التشقق، إضافة قطع المانجو الخام. إضافة ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ثلاثة أرباع. مزيج جيدا وتغطيته. السماح لها الحصول على طهي على اللهب المنخفض لمدة 30 دقيقة. كشف المقلاة. إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ومسحوق الشمر لكل منهما. ضع أربع إلى ست ملاعق من السكر وتخلط جيدا. بعد 10 دقائق إيقاف الغاز. إضافة نصف ملعقة صغيرة من ماسالا غارام وتخلط جيدا. السماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة. تخزين الصلصة في جرة زجاجية وجود غطاء محكم الهواء. يبقيه في الثلاجة واستخدامه لأكثر من 15 يوما.
يمكن إجراء معظم الصلصات في أي وقت وتخزينها في الثلاجة لبضعة أيام.

العلامات:
#الصلصة#طعام# وصفة الطعام#طعام هندي