.jpg)
تزداد شعبية الأطعمة الخارقة بوتيرة سريعة ، والمطبخ اليوناني مليء بها. هذا ببساطة لأن هذه الأطعمة الطبيعية في الغالب مليئة بمستويات عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن بينما توفر أيضًا فوائد لا حصر لها تساعدك على العيش حياة أطول وأكثر صحة.
خلافًا للاعتقاد الشائع ، ليست كل هذه الأطعمة الفائقة الشعبية غريبة أو يصعب العثور عليها أو تأتي من دول غريبة أو نائية.
بعضها معروف ومستخدم منذ العصور القديمة ، وكثير منهم يأتون من اليونان ، التي تعد موطنًا لواحد من أكثر النظم الغذائية صحة في العالم: حمية البحر الأبيض المتوسط.
فلماذا لا تشمل على الأقل بعض هذه الأطعمة اليونانية في نظامك الغذائي اليومي؟ ستشعر بصحة أفضل في غمضة عين!
زيت الزيتون البكر الممتاز
أول وأهم الأطعمة اليونانية الفائقة هو "الذهب الأخضر" لليونان.
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على خصائص مضادة للأكسدة قوية للغاية ويقي من مجموعة من أمراض القلب ، ويقال إنه يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يقول بعض الباحثين أنه مفيد حتى ضد سرطان الثدي والمستقيم.
علاوة على ذلك ، فإن زيت الزيتون يقضي على بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، السبب الرئيسي لقرحة المعدة. تعتبر أوراق شجرة الزيتون أيضًا من الأطعمة الخارقة لأن الخلاصة تساعد على خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. يمكن تجفيفها ونقعها للحصول على شاي طبيعي لذيذ.
العسل - طعام يوناني لذيذ
إلى جانب المذاق اللذيذ والملمس الغني ، وكلاهما يصعب العثور عليه في العسل خارج اليونان ، فإن العسل اليوناني ، وهو طعام خارق حلو ، له صفات لا تصدق من مضادات الميكروبات بينما يعتقد بعض الباحثين أنه قد يمنع السرطان أيضًا.
عند شراء العسل ، اختر لونًا برتقاليًا ساطعًا ، مما يعني أن تركيز مضادات الأكسدة سيكون أعلى وبالتالي يكون أكثر فاعلية.
الخروب
الخروب هو ثمرة شجرة الخروب ، غنية بعدد من الفيتامينات والمعادن ، وغنية بالكالسيوم بشكل خاص. كما أنه مصدر للبروتين والألياف.
لطالما اعتبر الخروب جهازًا هضميًا بينما يحتوي أيضًا على مادة البوليفينول التي تعمل كمضادات للأكسدة.
كما أن له أيضًا تأثيرات قلوية على درجة الحموضة في الجسم ، وتعتبر بعض الثقافات أن الخروب مثير للشهوة الجنسية.
ماستيك من خيوس
خيوس ، إحدى جزر شمال بحر إيجه اليونانية ، هي موطن حصري للمنتج الشهير المصطكي ، وهو نوع من الراتينج العطري الذي تم جمعه من شجرة المستكة.
تشتهر المستكة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط وأوروبا والشرق الأوسط لمذاقها المتميز ، وكثيراً ما تستخدم في صناعة الحلويات والخبز.
ومع ذلك ، يعد المصط أيضًا مساعدًا مهمًا لتقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وقد أظهرت الاختبارات أنه يمكن أن يمنع مجموعة متنوعة من مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل قرحة المعدة ومرض كرون.
ديتاني من كريت: طعام يوناني شافي
تقول لنا أسطورة يونانية أن الإلهة أفروديت تمكنت من شفاء إصابة ابنها إينيس المميتة عن طريق الاستيلاء على بعض النبتة - ولكن ليس فقط أي نوع من العشب ، وهو التنوع الذي ينمو فقط في جزيرة كريت .
أثبتت الأبحاث الطبية أن هذا النوع الخاص من التقشير له خصائص كبيرة في مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة.
في الواقع ، ديتاني هو المكون الرئيسي لشاي جبل كريت ، المعروف بقدرته على تقليل أعراض العديد من الأمراض ، من نزلات البرد والسعال إلى اضطرابات الجهاز الهضمي والأمراض الجلدية.
التين من إيفيا
مع قيمة غذائية عالية لا جدال فيها ، التين المجفف غني بالألياف الطبيعية ويساعد في التحكم في الوزن لأنها تعزز الشعور بالشبع.
يساعد التين أيضًا في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة الأربطة بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم.
كما أنها غنية بالمغنيسيوم ، وهو مهم لوظيفة صحية للجهاز العصبي وللتمثيل الغذائي ولصحة العظام.
زبادي يوناني
يحتوي الزبادي اليوناني على بكتيريا قيمة لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله.
على سبيل المثال ، يحتوي على Lactobacillus ، والتي ، وفقًا لدراسات مختلفة ، تساعد في محاربة السرطان واضطرابات الجهاز الهضمي.
يعزز الزبادي اليوناني أيضًا عملية الهضم مع توفير جميع العناصر الغذائية للحليب (في الواقع ، يحتوي الزبادي على البروتين والكربوهيدرات والدهون والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات).
الكشمش
الزبيب الكورنثي ، المعروف أيضًا باسم كشمش زانتي أو زبيب كورنث ، يُطلق عليه أيضًا الكشمش فقط ، وهو عبارة عن توت مجفف من عنب الكورنث الأسود الصغير الخالي من البذور (فيتيس فينيفيرا).
يمكن تناول هذا العنب الحلو المجفف بمفرده أو استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة.
يحمي الزبيب من ارتفاع ضغط الدم كما أنه يضيف لمسة حلوة إلى النظام الغذائي لمرضى السكري دون زيادة مستويات السكر في الدم لديهم.
الخضر البرية
تُعرف الخضروات البرية أيضًا باسم هورتا ، وهي واحدة من أهم مكونات النظام الغذائي اليوناني ، والتي تضمنت في الأصل قدرًا كبيرًا من هذه الخضار ، جنبًا إلى جنب مع رذاذ سخي من زيت الزيتون والليمون.
الخضروات البرية مثل blitha و stamnagathi و dandelion ، من بين أمور أخرى ، غنية بمضادات الأكسدة ، ومع وجود كمية وفيرة من الألياف ، فهي تساعد بشكل كبير في عملية الهضم.
قهوة يونانية
نعم ، أخبار رائعة! القهوة اليونانية هي طعام خارق آخر! ربما وجدت الدراسات الحديثة التي أجريت في جزيرة إيكاريا اليونانية الصغيرة (المعروفة في جميع أنحاء العالم بطول عمر سكانها) أن معدل طول العمر المرتفع للإيكاريين مرتبط بالقهوة المخمرة في الجزيرة.
على سبيل المثال ، كان الإيكاريون الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والذين يشربون المشروب المحلي يتمتعون بوظيفة بطانية أفضل من أولئك الذين يشربون أنواعًا مختلفة من القهوة ، وهي فائدة حتى لأولئك المصابين بارتفاع ضغط الدم.
باختصار ، القهوة اليونانية هي مشروب أساسًا من حبوب أرابيكا ، وهي غنية بمضادات الأكسدة التي تفيد وظيفة الأوعية الدموية - على عكس القهوة المفلترة.
القهوة اليونانية أكثر سمكًا أيضًا وتوفر كمية دقيقة وصحية من الكافيين.
