.jpg)
في هذه الأيام، هل يمكن أن تضيع في عدد كبير من وصفات يدعو ل "الجبن النباتي" على interwebs وهناك المئات من ذات الأصل النباتي الجبن ومنتجات الألبان خالية من على رفوف محلات البقالة للاختيار من بينها.
إنه فوز كبير: إن التخلي عن منتجات الألبان لم يعد يعني الانفصال عن الأطعمة المفضلة لديك - ولا حتى الجبن المشوي أو الناتشوز!
المشكلة الوحيدة: ليست جميع الأجبان النباتية جيدة ، جيد ، جيد. (إذا كنت قد اصطدمت بشريحة مطاطية من البيتزا النباتية ، فأنت تعرف بالتأكيد ما أعنيه ...)
لجعل السعي الملحمي لجبن نباتي صالح للأكل (وحتى لذيذ!) أسهل قليلاً ،
وضع مطبخ اختبار صحة المرأة (بمساعدة
محرري WH وزملاء العمل الآخرين والأصدقاء) أكثر من 80 جبنًا مختلفًا بدون
جبن للاختبار. غطى الاختبار كل الأجواء الجبنية في الكتاب ، بما في ذلك
الكتل ، والشظايا ، والشرائح ، والأجبان الكريمية ، والأسبريد الناعم ،
والغموس ، والكيسو ، وصلصات الجبن.
كان بعضها يعتمد على الجوز ، والبعض الآخر يعتمد على زيت جوز الهند ،
وبعضهم توصل إلى التوفو كمكون رئيسي. بينما اختبروا كل شيء بدءًا من
الضربات المقلدة المدخنة إلى ثوم أعشاب الثوم ، قام مختبري WH بمشاركة
ملاحظاتهم بصراحة - ولم يكونوا خائفين من تسميتها كما كانت (ahem أو bland
أو chalky أو pasty).
أخيرًا ، بعد اختبار الذوق لكل نوع من أنواع الجبن النباتي تحت أشعة الشمس ، قام الفريق برعاية أفضل مجموعة. والنتيجة: 15 جبنة نباتية لذيذة يمكن أن تنتقل إلى الشيء الحقيقي.
سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أو ترغب في تقليص منتجات الألبان ، أو مجرد الرغبة في تناول شيء مختلف لتغمس رقائق التورتيلا ، فلا يمكنك أن تخطئ في هذه الأجبان النباتية المجربة والحقيقية.
هذا الإسفين الفريد من نوعه من Violife هو أمر لا بد منه لأي
شخص خالٍ من منتجات الألبان ولكنه يفتقد رشة بارم جديدة على
المعكرونة والأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى كونه خاليًا من
الغلوتين (وخالي من الجوز وخالي من الصويا) ، لا يستخدم هذا
الاختيار أي مواد حافظة وله نسيج متفتت يبدو وكأنه صفقة
حقيقية.
سواء كنت تشتهي طعامًا مريحًا مثل اللازانيا أو تحتاج فقط إلى
القليل من الدسم في حياتك ، فإن هذا البديل الخالي من الجوز
يقدم حقًا المذاق. مزيجها من الزيوت والتوفو وبروتين الصويا
يمنحها ملمس ريكوتا شرعي بشكل مثير للإعجاب لجبن خالٍ من
منتجات الألبان.
يحتوي هذا الجبن النباتي القائم على الكاجو على مشاعر فاخرة وقائمة مكونات بسيطة ونظيفة ومحملة بنكهة أعشاب الثوم. إنه اختيار رائع لألواح الجبن النباتية ويسهل نشره على أي شيء من الخبز المقرمش إلى الخضار.
هذا الكيسو النباتي هو دسم للغاية ويغمس في كل شيء من البسكويت
، إلى رقائق التورتيلا ، إلى شرائح الخضار. بالإضافة إلى ذلك ،
إنها واحدة من أنظف المنتجات في اللعبة وتتميز بقائمة مكونات
مثيرة للإعجاب (وبسيطة). مع القرنبيط كمكون رقم-أونو ، إنه
اختيار يمكنك أن تشعر بالرضا عنه حقًا.
Queso القائم على الكاجو في Siete هو خيار A-plus آخر. بفضل الاتساق السلس والدسم ، سترغب في رشها على أي شيء تأكله. في الواقع ، لم يعتقد مختبرو الذوق أنه نباتي. (لمعلوماتك: الخميرة الغذائية تعطي هذه النكهة طعمها الجبني الجميل.)
هذه الشرائح سهلة التقشير هي التهديد الثلاثي النهائي: فهي ناعمة ، وذكية ، وزبدة ، مما يجعلها مثالية للتراص على السندويشات والبرغر . اعتبرهم الجواب النباتي لأحلامك كرافت الفردي.
إذا كنت تفتقد تلك الجبن السميك من جبن الكريمة على الخبز ، فلا تبحث عن هذا الجبن الكريمي النباتي بالكامل.
فضل اختبار WH البدائل ذات النكهة النباتية على البدائل ، وكان هذا الانتشار الكريمي واللذيذ القائم على اللوز هو المفضل. فيبي كل شيء ماعدا الكعك لذيذ بدون أن تغلب عليه القوة.
الجبن المبشور لديه سمعة سيئة لتذوق البلاستيك. من بين 20 خيارًا إضافيًا تم أخذ عينات منها ، على الرغم من ذلك ، تذوب هذه الشظايا النباتية مثل الشيء الحقيقي.
لديهم نكهة جوز الهند يلتقي الموزاريلا مما يجعلها خفيفة ومتنوعة ، تمامًا مثل موز OG.
جنبا إلى جنب مع نكهة الأعشاب من Treeline's Herb-Garlic ، حقق انتشارها القائم على البصل الأخضر الكاجو بشكل كبير مع أجهزة اختبار الجبن النباتي WH.
مصنوع من سبعة مكونات فقط ، هذا الجبن النباتي الناعم يتمازج جيدًا مع الفواكه المجففة والخبز المقرمش والبسكويت.
من بين 80 نوعًا من الجبن النباتية التي ذاقت من قبل WH ، كانت هذه الكتلة البيضاء الزاهية للفيتا النباتي هي MVP الحقيقي . مع ملمس ذائب وكريمي ونكهة جبنية مالحة (التي ذاقت في الواقع مثل الصليب بين جبن الفيتا والجبن الماعز) ، أثار إعجاب المختبرين لدرجة أنهم عادوا في الواقع لثواني.
ثبت أن الجبن العادي هو أصعب أنواع الجبن النباتي ، مع تعليقات مثل "غائر" و "من المستحيل الانتشار" و "حامض" و "تعليقات كيميائية".
من بين العينات السبع ، كان هذا الحوض هو الأفضل من بين المجموعة. مصنوع أساسًا من الماء والزيت ومسحوق حليب الصويا ، وله لون البيج والملمس الكريمي ونكهة خفيفة وحلوة قليلاً.
حققت النكهة القوية المدخنة لهذه الشرائح الجديرة بالساندويتش نجاحًا كبيرًا بين فريق WH. كما كتب أحد المختبرين ، "لا أستطيع أن أقول أنه نباتي على الإطلاق" ، مشيرًا إلى أنه بفضل الملمس الناعم ، كان طعمه مثل الجبن الحقيقي .
هذه الشرائح مصنوعة من جوز الهند والتوفو المخمر (قل ماذا؟) ، لكنها أبهرت مذاق الجبن النباتي بقوامها الناعم والقشدي ونكهة خفيفة وحلوة قليلاً. قال أحد الفاحصين: "سوف آخذها في شطيرة.
على الرغم من أن هذا الجبن المنعش من حليب اللوز من العلامة التجارية الشهيرة Kite Hill متفتت قليلاً ، إلا أنه لا يزال يبدو بطريقة أو بأخرى مثل الريكوتا في الملمس. تناسقها اللطيف يجعلها أساسية للخبز (لا لازانيا) أو حتى القنب النباتي المليء بالكريمة.
بصراحة ، كان من الصعب إقناع مختبري WH عندما يتعلق الأمر بالجبن المبشور على غرار الشيدر. بفضل لونه النيون تقريبًا ، قلبت هذه الجبنة بعض الرؤوس على المظهر بمفردها ، وتبين أنها ترضي الجماهير ، بفضل مذاقها المالح والجبن
