FOCACCIA ARROTOLATA: un soffice vortice di bontà arricchito con pomodorini e oli...
FOCACCIA ARROTOLATA: un soffice vortice di bontà arricchito con pomodorini e olive 😋❤️
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INGREDIENTI:
Farina Manitoba_ 350 g
Farina 00_ 150 g
Acqua_ 300 g
Olio extravergine d’oliva_ 40 g
Lievito di birra fresco_ 1,5 g
Sale fino_ 10 g
PER CONDIRE
Pomodorini secchi sott’olio_ 15 g
Olive verdi denocciolate_ 10 g
Olive nere denocciolate_ 10 g
Origano secco_ 2 cucchiaini
Fiocchi di sale_ 2 cucchiaini
Olio extravergine d’oliva_ 2 cucchiai
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In una ciotola lavora le due farine con il lievito di birra fresco e parte della dose di acqua a temperatura ambiente. Poi aggiungi anche metà dose di olio, il sale, l’acqua e l’olio rimanenti.
Impasta il tutto su un piano poi sposta il panetto in una ciotola leggermente oleata, copri con pellicola e fai riposare almeno 12 ore a temperatura ambiente. Passato il tempo indicato, stendi il panetto su un piano leggermente infarinato.
Dividi il rettangolo di impasto a metà per il senso della lunghezza, poi allarga e schiaccia leggermente le due strisce ottenute. Condisci la superficie con un filo d’olio, un po’ di origano secco e sale in fiocchi.
Attorciglia ciascuna striscia avvolgendola su se stessa, come per creare un grissino, partendo da un lembo e proseguendo per tutta la lunghezza. Quindi crea una spirale avvolgendo uno dei due bigoli su se stesso, fino a completare la forma a chiocciola.
Inserisci le #olive denocciolate verdi e nere qua e là tra le fessure della spirale. Fai lo stesso con i #pomodorini secchi, poi condisci con un filo d’olio e fiocchi di sale.
Cuoci la #focaccia #arrotolata in forno statico già caldo a 200°C per circa 35 minuti nel ripiano basso.
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