ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بسهولة التحضير والطعم الجذاب.. ماهي ولما علينا تجنبها؟

ما هي الأطعمة فائقة المعالَجة؟ الأطعمة فائقة المعالَجة هي منتجات غذائية يتم تصنيعها باستخدام مكوّنات صناعية متعدّدة، تشمل مواد مضافة مثل: النكهات الاصطناعية، الملوّنات، المُحليات الصناعية والمواد الحافظة. لا تُحضّر هذه الأطعمة من مكوّنات كاملة أو طبيعية فقط؛ بل تمُرّ بعمليات تصنيع معقّدة تُفقِدها الكثير من قيمتها الغذائية، وَفق ما أوضحت اختصاصية التغذية جنى حرب، من خلال هذا المقال لـ«سيّدتي».

6 أمثلة شائعة على الأطعمة فائقة المعالجة

الوجبات السريعة مثل البرغر والبطاطس المقلية.

رقائق البطاطس والبسكويت الصناعي.

المشروبات الغازية والعصائر الصناعية.

اللحوم المعالَجة مثل السجق والنقانق والمرتديلا (اللانشون).

حبوب الإفطار المحلاة.

المعجنات الجاهزة والكعك المغلّف.

لماذا تنتشر الأطعمة فائقة المعالجة؟ ترتبط هذه الأطعمة بـ: سهولة التحضير، الطعم الجذاب، والأسعار المنخفضة نسبياً؛ مما يجعلها شائعة في أنماط الحياة السريعة التي نعيشها اليوم. كما تُروّج لها الحملات الإعلانية بطريقة جذابة؛ خصوصاً للأطفال والنساء العاملات اللواتي يبحثن عن حلول غذائية سريعة وسط زحمة المهام اليومية.

ما المقصود بالأطعمة المعالَجة؟ تُصنّف الأطعمة عادة إلى 3 مجموعات وفقاً لنظام “NOVA” العالمي لتصنيف الأغذية:

أطعمة غير معالَجة أو معالَجة بالحد الأدنى مثل: الفواكه، الخضار، الحبوب الكاملة واللحوم الطازجة.

أطعمة مصنّعة مثل: المخللات، الخبز والأجبان التقليدية.

أطعمة فائقة المعالَجة وهي موضوعنا اليوم.

من المفيد التعرُّف إلى فوائد تناوُل الفواكه المجففة: كنز حقيقي لصحتكِ

ما هي خصائص الأطعمة فائقة المعالجة؟

تحتوي على مكوّنات صناعية بالكامل لا توجد عادةً في مطبخ المنزل.

تمُر بعمليات تصنيع معقدة تُغيّر من طبيعتها الأصلية.

تُضاف إليها مواد مثل: النكهات الصناعية، مكثّفات القوام، الملوّنات، المُحليات الصناعية ومواد حافظة.

أمثلة: مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية، النقانق، اللانشون والبرغر الجاهز، الوجبات المجمّدة الجاهزة، المعجنات المعلّبة، والبسكويت الصناعي ورقائق البطاطس (الشيبس)، وحبوب الإفطار المحلاة.

لماذا تُقبِل النساء على الأطعمة المصنّعة؟

الضغوط المجتمعية: المرأة غالباً مسؤولة عن تنظيم طعام الأسرة، وقد تلجأ للأطعمة الجاهزة لتوفير الوقت.

الإعلانات الموجّهة: تروّج الشركات لمنتجاتها على أنها “خفيفة”، “مناسبة للحمية” أو “صديقة للمرأة العاملة”.

أسعار منخفضة: مقارنةً بالأطعمة الطازجة، تبدو هذه الأطعمة أقل تكلفة عند الشراء الفوري.

الإدمان الغذائي: التركيب الكيميائي لبعض هذه المنتجات يحفّز مراكز المكافأة في الدماغ؛ مما يخلق نوعاً من الاعتياد.

كيف تؤثر الأطعمة فائقة المعالَجة على صحة المرأة؟

زيادة الوزن واضطرابات الأيض: الأطعمة المصنّعة غنية بالسكريات والدهون المكرّرة، وسعراتها الحرارية عالية، فيما تُعتبر فقيرة بالعناصر المفيدة.

تَزيد خطر السِمنة، وهي عامل رئيسي في تطوُّر متلازمة التمثيل الغذائي، السكري من النوع…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه