ओरिबेलो का फिलिपिनो फ्लेवर के लिए ऑस्टिन का नया हब है – ryan

यह रेस्तरां Ube-lievable है। ऑरिबेलो कावेस्ट 37 वीं स्ट्रीट पर एक नए फिलिपिनो स्पोर्ट्स लाउंज ने ऑस्टिन डाइनिंग सीन में अपने यूबी-फॉरवर्ड मेनू, ऑल-डे ब्रंच प्रसाद और क्रिएटिव पिज्जा के साथ एक जगह बनाई है।

आपने इसकी संभावना देखी है वायरल पर्पल पेय और अपने सामाजिक फ़ीड पर व्यंजन, लेकिन अब उनके पीछे के लोगों से मिलने का समय आ गया है। बार + किचन एक पारिवारिक मामला है, जो डारेल ओरिबेलो द्वारा चलाया जाता है – एक अनुभवी रेस्तरां और भागीदार साज़ान रेमन और एंडो सुशी – और उनके बेटे, डीजे और वेस्ले ओरिबेलो।

Atxtoday ओरिबेलो भाइयों के साथ भोजन का स्वाद लेने, एक जमे हुए बैंगनी उबे-रीटा पीने और रेस्तरां की उत्पत्ति, फिलिपिनो और मैक्सिकन प्रभावों के बारे में चैट करने और ऑस्टिन समुदाय पर इसके प्रभाव के बारे में बातचीत करने के लिए बैठ गया।

संपादक का नोट: इस साक्षात्कार को स्पष्टता और संक्षिप्तता के लिए संपादित किया गया है।

क्या भोजन हमेशा आपके परिवार में केंद्रीय रहा है?

डीजे: “(बड़े होकर), भोजन हमारे जीवन का एक बहुत बड़ा हिस्सा था। हमारे पास वास्तव में बड़ी फिलिपिनो पार्टियां हैं, जहां हर कोई भोजन लाएगा, और यह है कि हम अपनी संस्कृति के बारे में कैसे सीखते हैं। … मैं एक विशिष्ट कैलिफोर्निया के बच्चे की तरह बड़ा हुआ, लेकिन भोजन वास्तव में हमारी संस्कृति को समझने का एक तरीका था।

हमारे परदादा ने बाद में सिनालोआ से जीवन में एक मैक्सिकन महिला से शादी की, और जब हमारे पास क्रिसमस पार्टियां होंगी, तो वह तमले बनाती हैं और हम मैक्सिकन स्टोर्स पर चलते हैं। उसे पकाते हुए देखना एक शौकीन स्मृति थी। ”

डीजे ओरिबेलो की फोटो सौजन्य

डीजे: “ऑस्टिन भोजन के लिए मेरी प्रेरणा है पॉल कौन। मेरे सिर में, मैं कुछ ऐसा बनाना चाहता था जो मुझे याद दिलाता था कि जब मैं ऑस्टिन आया था और था ईस्ट साइड किंग पहली बार और गोमांस जीभ बाओस था। हम कुछ ऐसा करना चाहते थे जो मजेदार हो – और स्वाद के साथ बहुत पागल नहीं हो – लेकिन हम जो करने की कोशिश कर रहे हैं, उसके साथ भी अप्राप्य हो। हम सामान करना चाहते हैं जो दिन के अंत में हमारा प्रतिनिधित्व करता है। ”

वेस्ले: “मुझे लगता है कि हमारा एक फायदे यह है कि मेरे पिताजी एक रेस्तरां हैं, लेकिन हम पारंपरिक रूप से रेस्तरां नहीं हैं, और इसलिए हम बस जाते हैं, ‘चलो उस सामान को खाएं जो हमें पसंद है।”

डीजे ओरिबेलो की फोटो सौजन्य

वेस्ले: “हम फिलिपिनो संस्कृति का यह केंद्र बन गए हैं, जहां यदि आप यहां आते हैं, तो आप एक फिलिपिनो व्यक्ति, दोस्त, या परिवार (सदस्य) को खोजने जा रहे हैं। यह लक्ष्य नहीं था, लेकिन बहुत सारे लोग आ रहे हैं। … फिलिपिनो युवा पेशेवरों और फिलिपिनो छात्र संघ, वे अपनी बैठकें यहां पकड़ रहे हैं, और वे इस तरह की हैं, ”

डीजे: “1% एशियाई अमेरिकी रेस्तरां फिलिपिनो या फिलिपिनो-प्रेरित हैं, लेकिन हम सभी एशियाई अमेरिकियों के 18% का प्रतिनिधित्व करते हैं। हम बहुत अधिक फिलिपिनो-फॉरवर्ड व्यंजन जोड़ना चाहते हैं और हम वास्तव में यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हम इसे नाक पर मारें।”

डीजे ओरिबेलो की फोटो सौजन्य

ओरिबेलो में एक आदर्श आदेश क्या है?

डीजे: “मुझे लगता है कि आपको दोपहर के भोजन के लिए पोर्क लंपिया, मोज़ेरेला स्टिक, बिरिया पिज्जा, और उबे ट्रेस लेचेस मिलते हैं।

वेस्ले: “यदि आप पीते हैं, तो हम बहुत सारे लीची स्प्रिट्स और केले पुराने फैशन बनाते हैं।”