نصائح لتخين اللحوم بشكل صحيح
أكياس اللحم السوداء خيار شائع لتخين لحوم الأضاحي لدى العديد من ربات البيوت ،ير مدركات لأضر العادة.
ماذا تفعلين حيال حرق التجميد؟
إا لاحظتِ بقع حرق التجميد على اللحم ، يمكنكِ إالتها أو طهيه كالمعتاد.
ومع ذلك ، سيؤثر ذلك على طعمه وقيمته الغائية.
لذلك ، يُفضل تخزين اللحوم بشكل صحيح لتجنب هذه المشكلة.
نصائح لتخين اللحوم بشكل صحيح
لمنع حرق التجميد والحفاظ على جودة اللحوم ، ينصح الأطبما يلي:
تجنبي تكديس الأكياس فوق بعضها ؛ اتركي مسافة بينها.
استخدمي أكياسًا نظيفة وغير تالفة ، وتأكدي من خلوها تماا من الهواء والماء قبل إلاقها بإحكام.
إا كانت بعض الأكياس تحتوي على الكثير من الدهون ،عيها فوقها وتناوليها أولًا ، الده The طويلة.
ما هو حرق التجميد؟ أوضحت سماح في منشور على صفحته الرسمية على فيسبوك أن حروق التجميد ظاهرة ناتجة تكاثف مstic والذي يتحول مباشرةً إلى بخار (تسامٍٍ) ويترسب مرة أخرى.
تظهر هذه الحروق على شكل بقع بيضاء متفرقة على سطح اللحم. ورغم أنها لا لا تجعل اللحم غير صير صير صير صالح للاستهلاك ، ألا أنها تقلل بشكل كبير من جودته ونكه وقيمته الغائية.
تحدث هذه المشكلة نتيجة سوء التخيين أو خلل في نظام التبريد.
مخاطر الأكياس السوداء وتلف المجمد
في هذا الصدد ، حذرت الدكتورة سماح ن ، رئيسة قسم الاستشاتشات البيطرية بمستشفى ، ، من استخدام الأكياسوداء ا ، ، ، وكذلك الأكياس الممزقة أو الأكياس التي تحتوي على هواء و لتخين اللحوم.
تزيد هذه الأكياس من خر ما يُعرف بـ “حرق التجميد”.
وبمناسبة عيد الأضحى ، نشرت وزارة الصحة والسكان إنفوiting يتضمن نصائح مهمة للتعامع اللحوم النيئة. نصائح:
– تأكد من غسل يديك.
– أفرغ الهواء من الأكياس.
– صفّ اللحم تمامًا بعد التقطيع.
– لا تغسل اللحم قبل تبريده وتجميده.
– وزّع اللحم في أكياس شفافة ، وليست سوداء.
– تأكد من تجميده بعد تركه في الثلاجة لفترة كافية.
– ضع اللحم في أوعية محكمة الإلاق قبل التجميد.
– بعد الذبح والتقطيع ضع اللحم في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات للسماح له بالتشميس وإنتاج حمض اللاكتي ، يي يحافظ. ويمنحه لونه الوردي ونكه اللذيذة عند الطهي.