از دانه‌های کاکائو تا دسرهای رویایی “ – ryan

وقتی اسم ککلات میاد ، یلی‌ها یعم یعم یرین کودکی، حس آرامش بعد از یه روز یا بوی وسوسه‌انگی کیک ت تاز در فر می‌افتن. کلات فقط یه خوراکی نیست ؛ یه تجربه‌ست. ریه‌ه‌هاش به قرن‌ها قبل برمی‌گرده ، ک که به عنوان “نویدنی خدایان” اما امروز ، ککلات بهی از آآپخانه‌های خونگی تبدیل شده ؛ کیک‌های مرطوب کلاتی گرفته تا کلات دایی که هوای سرد رو دلنین‌تر می‌کنه.

در این مقاله می خوانید:

۱- تاریه پیدای ککلات

۲ – مراحل تهیه پودر کاکائو

۳- کلات خانگی

۴- دسر ککلاتی

۵- کیک کلاتی

۶- نویدنیهای ککلاتی

۷- سوالهای متداول

۱- تاریه پیدای ککلات

کلات برای اولین‌بار حدود ۳۵۰۰ س پیپی در تمدن‌های باستانی آمریک مرکی، به‌ویژهههههههه مایاها و آآتک‌ها شناخته شد. دن زمان ، کلات به کل امروی‌ی‌اش نبود ؛ بلکه از دانه‌های کاکائوییدنی‌ای تلخ ت تند و پرادویه تهیه می‌کردند که بیتر جنبه‌ی مذهبی و تشریفاتی داشت. مایاها کاکائو را “خوراک خدایان” می‌دانستند و آآتک‌ها آن به عنوان پول نیی استفاده می‌کردند.

با ورود استعمارگران اسپانیایی د ق میلادی، دانه‌های کاکو به اروپا پیدا کردi. اروپایی‌ها به این نویدنی تلخ ، ککر و ییر اضافه کردند و به تدریج طعمی یعمی یرین و دلپیر به آن دادند. کلات کم‌کم‌کم از یک نویدنی سلطنتی به خوراکی محبوب مردم تبدمل شد قرون بعد ‘ کلات ییری، تخته‌ای، و صدها فرآورده دیگر درآمد.

امروزه کلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است ؛ از ریه‌ه‌های باستانی‌اش تا حضور پرنگگ دسرها و نویدنی‌های امروی،ی، همچنان دل‌ها می‌برد.

۲- مراحل تهیه پودر کاکائو

🟤 پودر کاکائو از چی درست مییه؟

پودر کاکائو از دانه‌های درخت کاکائو به دست میاد. فرآیند تهیه‌اش چند مرحله داره:

• برداشت دانه‌های کاکائو:
  دانه‌های کاکائو از داخل میوه درخت کاکائو (که شبیه به کدو سبز یاپایا هست) استخراج می‌ی‌ن.
• تخم‌گاری و تخمیر:
  دانه‌ها چند روز تخمیر می‌ی‌ن تا طعم تلخ اولیه‌ون از بین بره و عطر کلاتی خودشون پیدا کنن.
• خک کردن و تفت دادن (رُست کردن):
  بعد از تخمیر ، دانه‌ها ی‌ک می‌نن و سپس دمای کنترل‌ده تفت داده می‌ی‌ن.
• پوست‌گیری و آسیاب:
  دانه‌های تفت‌داداده ش آ آسیاب می‌ی‌ن و به خمیری به نام لیکور کاکائو تبدیل می‌ی‌ن. این خمیر ، ترکیبی از چربی (کره کاکائو) و ماده جامد کاکائ هست.
• استخراج چربی (کره کاکائو):
  با فشار دادن خمیر کاکائو ، بخ ییادی از چربی اون (کره کاکائو) جدا می‌ه و باقی‌موندهاش ، کیک کاکائو نام داره.
• آسیاب کیک کاکائو:
  این کیک خک و جامد دوباره آسیاب می‌ه تا تبدیل به پودر کاکائو بشه.

۳- ککلات خانگی

نحوه درست کردن کلات در خانه بسیار ساده است. اینم چند دستور آسان و خوشمزه برای درست کردن ککلات خانگی با مواد دسترس ، بدون نیاز به دستگاه خاص:

طرز تهیه کلات خونگی ساده وشمزه توسط atefe_motevalli

اگه دلتون میواد با کمترین مواد وساده ترهن روش کلات خونگی دنید حتما امتحان کنید عالی میه👌🏻 مرسی از مدا ج مدا بابت رسپی خوبشون❤️🌿 @lida_aali #ککلات #کلات_وونگی #کلات_تخ_خونگی

کوکپدatefe_motevalli

طرز تهیه کلات خانگی ساده وشمزه توسط نیره اعظم زنجانی

م را از س مکلات بردارید تا کلات داشته باید. 😍 کلات را به راحتی خودتان در خانه دنید. فقط کلات با مارک خوب بگیرید.

کوکپدنیره اعظم زنجانی

طرز تهیه کلات چیپسی خانگی 🍀 ساده و خوشمزه توسط سارا One

#کلات_چیپسی امروز از این ککلات ها ر یرینی ریتم داخل آب نمیه😍 ممنون از ناز pra

کوکپدسارا

۴- دسر ککلاتی

آ آ! رسیدیم به به خوشمزه ماجرا 😋
اینجا یه لیست از دسرهای کلاتی خوشمزه و پرطرفدار برات آوردم که می‌تونی برای الهام گرفتن و درست کردن توی خونه ازون استفاده کنی

طرز تهیه دسر ککلاتی ساده و خوشمزه توسط Mina

دکلاتی دستور ساده ، با توییحات مرحله مرحله ، کامل و دقیق.

کوکپدmines

طرز تهیه دسر ککلاتی (شب یلدا) ساده و خوشمزه توسط Roya

#دسر_کلاتی #پودینگ #یلدا #شب_چله با رسپی دوست عیی کوکپدی @kiana_cook

کوکپدRoya

طرز تهیه دسر ککلاتی با سه قلم مواد ساده و خوشمزه توسط Safura Dabiri

یک دسر جذاب و خوشمزه که سریع حاضر مییه و کم هیینه است #المپیک_ج_کوکپد ۲۰۲۴

کوکپدSafura Dabiri

طرز تهیه کیوب توت فرنگی ککلاتی 🍓 (کیک بدون کیک) ساده وشمزه توسس my.national.cooking

یک کیوب خوبل که میه به عنوان یک هدیه خوکل و یا حتی یک سوپرای ازش استفاده کرد. من با گاشتن چند تا شمع کوچولو استایل کیک ت تولد بد کیک و با گاشتن یک هدیه کوچوچ به عنوان یک یک س استفاد استفاده استفاده استفاده کردم …. #ولنتاین #عشق #توت_فرنگی #توت‌فرنگی #کیوب #کیک_توت_فرنگی #کیوب_توت_فرنگی #کیوب_توت‌فرن…

کوکپدmy.national.cooking

طرز تهیه ❤️دسر کلاتی ویژه یلدا 🥰✌️ ساده وشمزه توسط Kiana

خوگگلا سلام✌️ عصر ییبای پاییییتون بییر🥰 این دسر عین سادگی بسیار خوشمزه اینه ی عالی برای یلداتوناسب براسب براسب براس می تولد یا دور همی هاتون و افرادی که رژیم دارن و دنبال یه دسر خوشمزه مقوی هستن😉👍🏻 منتظ چی هستی😉 بریم😋😋✌️ #دسری. #پودینگ_کلاتی #دسر_نشاسته #دسر_یلدا

کوکپدKiana

۵- کیک ککلاتی

کیک کلاتی همیه یه انتخاب عالیه – هم خوشمزه‌ست ، هم ه جواب میده. دستورهای ساده و خو‌عم برای کیک کلاتی مرطوب خانگی که تو فر یا حتی توی قابلمه هم می‌تونی درستش کنی:

طرز تهیه کیک کدو حلوایی کلاتی 🎃🍫 ساده و خوشمزه توسط *𝑆 𝑆 نا *

از جمله راه‌های خوراندن کدو حلوایی به بچه‌ها 😁😁 سپاس دوست عیی @Banoykord69

کوکپد*𝑆 🌈🏡ساینا*

طرز تهیه کیک یس کلاتی ساده و خوشمزه توسط Fahime

کیک یس کلاتی دستور ساده ، با توییحات مرحله به مرحله ، کامل و دقیق.

کوکپدharass

طرز تهیه کیک کلاتی فوق العاده خوشمزه ساده و خوشمزه توسط Royay

از خوشمگیم ، نرمی ، لیفی وپوکی این کیک هروی بگم کفتم فقط باید خودتون کنید تا بدونید من چی میگم #میگم #میگمیگیگپپپپآپآپپآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآیییییییییییییییییی

کوکپدroyay

طرز تهیه کیک وانیلی با ککلاتی 😋 ساده وشمزه توسط ❤️ گلايل ❤️

#کیک_وانیلی_کلاتی

کوکپد❤️ گلايل ❤️

طرز تهیه کیک کلاتی کافی شاپی با فر دستساز 🌸 ساده و خوشمزه توسط Ashpazye_parchin

هرچه میبینیم بخی از جهان پیرامون ماست! اما نحوه دیدندنمون بستگی دارد به عینکی که بچم میی pra … امتحان کنیدعالیه👌😋 #کیک_کلاتی #کیک_بدون_فر #فر_دستساز

کوکپدAshpazye_parchin

۶- نویدنیهای ککلاتی

طرز تهیه یر قهوه کلاتی ساده و خوشمزه توسط 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷

گفتم: الهی و ربّی من لی یدیرک🌱 خدایا آآه من تو کیو دارم؟! نیستم ؟🤔 (زمر/36) پنجشنبه ۶ ی م ممنون از دوست گرامی 🌹 @yasmina_yasmina #یر_قهوه_کلاتی #Cookpadkitchentoour #کوکپد_جهانپ_اسنپ_اسنپ_اسنپ_اسنپ_

کوکپد🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷

طرز تهیه چای ککلاتی سرد ☕️🍫 ساده و خوشمزه توسط Maryland✨

یلی خوشمزه و عالی ممنون از دوست عییم @marmar1360 بابت انتشار این دستور عالی❤️

کوکپدMaryland✨

طرز تهیه 🏴 ییرقهوه کلاتی ساده و خوشمزه توسط Kadbanoogary 🇮🇷

🖤﷽🖤حضرت امامام كاظم (ع) در ضمن حديثث كه از رحلت خويش خبرى مى داد فرمود: چيزى از خا picture چراكه خوردن هر خاكى جز تربت جدم حسين (ع) بر ما حرام است ، متعال تنها تربت را براى شيعيان دوستا ما ما ما ما ما ما ما ما ما ما قرار داده است.✨ 📗جامع الاحاديث الشيعه ، ج ص ص, ۵۳۳

کوکپدKadbanoogary 🇮🇷

ترز تهیه اسموتی خرما کلاتی با میوه ساده وشمزمزه توسط مطبخ لیلا

#اسموتی #اسموتی_چند_ند_وه #موز #هلو #شلیل #خوردنی_خنک #طعم_تابستان منونم از دوست وec وخوبم و Ban9094

کوکپدمطبخ لیلا

طرز تهیه یکیک کلاتی مویی ساده و خوشمزه توسط Fateme Bayat

با تکر از دوست عییم سارا به خاطر دستور خوب و خوشمزه @SHPAZI_SARA_1011

کوکپدBayat

۷- سوالهای متداول

تفاوت بین ککلات تلخ ، ی،ری و سفید چیه؟

تلخ: درصد بالای کاکائو ، ککر کم ، بدون ییر

ییری: شامل کاکائو ، ک کر و یر خکک

سفید: بدون پودر کاکائو ، فقط کره کاکائو ، ی یر و ککر

کلات تلخ سالم‌تره؟
بله! کلات تلخ با درصد بالا (مثلاً ۷۰٪ به بالا) آنتی‌اکسیدان بیتری داره ومتری ^ هم داره د در نتیجه برای قلب و مغ مفیدتره – البته به اندازه مصرف بشه.

کلات فاسد مییه؟
بله ، ولی معمولاً تاری مصرف طولانی داره. اگه سفیدک روش دیدیدی، معمولاً به باطر تییر دماست و نه فاسد شدن واقعی – ولی طعمش مکنه تییر کنه.

کلات رو کجا نگه‌داریم؟
در جای خنک، خک و دور از نور مستقیم. یچال معمولاً مناسب نیست چون رطوبت باعث سفیدک میهه. دمای ایده‌آل: حدود ۱۸ تا ۲۲ درجه.

بچه‌ها از چه سنی می‌تون ککلات بخورن؟
از حدود ۲ سالگی به به بالا ، با مقدار کم و بدون کافئین ییاد. کلات ییری یا ککلات مخوص کودکان بهتره.

کلات باعث جوش یا چاقی مییه؟
مقدار ییادش ، مخوصاً کلات‌های قندی، ممکنه باعث افزای وزن یا تحریک پوست بشه. اما مصرف متعادلش مکلی نداره.

آیآیلات واقعا حال‌و‌هوا رو بهتر می‌کنه؟
بله! کلات ترکیباتی مثل فنیل‌اتیل‌آمین و سروتونینین داره که می‌تونن حس شادی و آرامش ایجاد کنن.

دیگه کی می‌تونه بگه کلات نمی‌ورم 😉😁

شما با کلات چی درست می‌کنید لینک ییر به ما کوکپدیها یاد بدیدیbb

نگارش دستور