نظام غذائي وصحي للأطفال النباتيين: نصائح وإرشادات

ترغب جميع الأمهات بتقديم الأفضل لصحة أطفالهم ونموهم وتطورهم. حيث تلعب التغذية دوراً محورياً في تحقيق هذه الأهداف، واختيار نظام غذائي نباتي لطفلك يمكن أن يكون خياراً مفيداً. في هذه الرحلة، سنستكشف فوائد النظام النباتي، مثل تحسين صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض، وحب دائم للأطعمة النباتية المتنوعة. سنتناول أيضاً المخاوف الشائعة، مثل ضمان حصول طفلك على جميع العناصر الغذائية الضرورية، بما في ذلك البروتين والحديد والفيتامينات. كما يؤكدها الأطباء والمتخصصون.

سنقدم لك نصائح مفيدة حول تخطيط الوجبات، ومصادر الحصول على العناصر الغذائية، وإعداد أطباق نباتية شهية للأطفال النباتيين. سواء كنت عائلة نباتية بالفعل أو تفكري في ذلك، فإن هدفنا هو تزويدك بالمعرفة والثقة لاتخاذ خيارات صحية لصحة أطفالك.

البروتين والأحماض الأمينية الأساسية للأطفال النباتيين

هل تعلمين أن جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم طفلك يمكن الحصول عليها من مختلف الأطعمة النباتية؟ هذا صحيح حيث يمكن للعناصر الغذائية المهمة للأطفال، مثل الفاصوليا والعدس والحبوب والمكسرات والبذور.

بالنسبة للأطفال، من المهم ملاحظة أن البروتينات النباتية قد تكون أصعب هضماً عليهم. يوصي الخبراء بزيادة تناول البروتين بنسبة 30-35% تقريباً للأطفال الرضع حتى عمر سنتين، و20-30% للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنتين وست سنوات، و15-20% لمن تزيد أعمارهم عن ست سنوات. هذا يعني أنهم قد يحتاجون إلى كمية بروتين أكبر قليلاً مقارنةً بالأطفال الذين يتناولون المنتجات الحيوانية.

لا داعي للقلق، فمصادر البروتين النباتية الممتازة متوفرة. يمكن للبقوليات مثل الفاصوليا والعدس، بالإضافة إلى الحبوب والمكسرات والبذور وزبدة المكسرات، أن تلبي هذه الاحتياجات من البروتين. لكل من هذه الأطعمة خصائصه الفريدة وتركيبة الأحماض الأمينية الخاصة به.

بعض البروتينات النباتية، مثل الصويا، ممتازة لتلبية احتياجاتك من البروتين، تماماً مثل البروتين الحيواني. مع ذلك، قد لا يكون بروتين القمح، عند تناوله بمفرده، بنفس فعالية المصادر الحيوانية في توفير البروتين المفيد. حيث يُعدّ تناول أطعمة متنوعة أمراً بالغ الأهمية لاتباع نظام غذائي صحي. من الجيد تضمين مصادر بروتين نباتية مختلفة، خاصةً إذا كان طفلك لا يتناول الكثير من المنتجات الحيوانية أو لا يتناولها على الإطلاق، لذلك لا تقلقي بشأن دمج أنواع مختلفة من البروتينات في كل وجبة.

في اليوم العالمي للنباتيين .. ماذا أفعل إذا قرر طفلي أن يكون نباتياً؟

الحديد للأطفال النباتيين تناولت العديد من الدراسات الأنظمة الغذائية للأطفال النباتيين، سواءً في مرحلة ما قبل المدرسة أو في سن الدراسة، وكانت النتائج مطمئنة. يحصل النباتيون الصغار عادةً على كمية كافية من الحديد، ولا توجد أدلة واسعة النطاق على إصابتهم بفقر الدم. تجدر الإشارة إلى أن النباتيين والنباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض عادةً ما يحتاجون إلى كمية حديد أكبر بحوالي 1.8 مرة من غير النباتيين، لأن الجسم يجد صعوبة في امتصاص الحديد من المصادر النباتية (الحديد غير الهيمي).

لحسن الحظ، هناك طرق لتعزيز امتصاص الحديد. فيتامين ج وبعض المكونات الموجودة في الخضراوات تساعد الجسم على امتصاص الحديد غير الهيمي بكفاءة أكبر. من ناحية أخرى، قد تعيق بعض المواد، مثل الألياف الغذائية الموجودة في الأطعمة النباتية امتصاص الحديد. لذا، يكمن السر في إيجاد التوازن الصحيح.

ولأن نقص الحديد مشكلة شائعة لدى الأطفال، فمن المهم للآباء ومقدمي الرعاية التأكد من تناول أطفالهم أطعمة غنية بالحديد. تتوفر خيارات مثل الحبوب المدعمة بالحديد، ومنتجات الحبوب، والفاصوليا المجففة، والبازلاء. خلال فترات النمو السريع، قد يحتاج الأطفال إلى تناول المكملات الغذائية.

الزنك للأطفال النباتيين

في الأنظمة الغذائية النباتية، ستجدين الفيتات وهي مواد موجودة في البرونين، يمكن أن تقلل من امتصاص الزنك في الجسم. تأتي حوالي نصف كمية الزنك التي يتناولها الطفل عادةً من الأطعمة الحيوانية. بالنسبة للأطفال حتى عمر سبعة أشهر، يوفر حليب الأم كمية كافية من الزنك. ومع ذلك، مع نموهم، سيحتاجون إلى مصادر إضافية لهذا المعدن الأساسي.

الآن، إليك الحل: نظراً للاختلافات في كيفية امتصاص أجسامنا للزنك من المصادر النباتية، قد يحتاج النباتيون الصارمون إلى استهلاك حوالي 50٪ أكثر من الزنك مقارنةً بآكلي اللحوم. ولكن لا تقلقي، فإن نقص الزنك نادر جداً، ومعظم الأطفال لا يحتاجون إلى المكملات الغذائية.

للتأكد من حصول طفلك على ما يكفي من الزنك في نظام غذائي نباتي، ركّزي على أطعمة مثل البقوليات والمكسرات والخبز المخمر ومنتجات الصويا المخمرة. يمكن لبعض تقنيات تحضير الطعام، مثل تخمير وتنبيت البذور والحبوب، أن تحسن أيضاً من امتصاص الزنك.

الكالسيوم للأطفال النباتيين يستطيع الأطفال النباتيون الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض تلبية احتياجاتهم من الكالسيوم بسهولة، بينما ينبغي على النباتيين الملتزمين بالتغذية النباتية التركيز على هذا العنصر الغذائي الأساسي. وقد أظهرت الدراسات أن بعض الأطفال النباتيين الملتزمين بالتغذية النباتية قد لا يحصلون على الكمية الموصى بها من الكالسيوم.

من الضروري فهم أن اتباع نظام غذائي نباتي لا يؤثر على محتوى الكالسيوم في حليب الأم أثناء الرضاعة الطبيعية. ومع ذلك، من الضروري التأكد من حصول الأطفال على ما يكفي من الكالسيوم بعد الفطام.

ادرجي الأطعمة المدعمة بالكالسيوم في نظامهم الغذائي، مثل منتجات الصويا المدعمة، والحبوب، والعصائر، والخضراوات الورقية. بعض الخضراوات منخفضة الأكسالات، مثل الباك تشوي، والملفوف الصيني، والكرنب، والكرنب الأخضر، تُعد مصادر ممتازة للكالسيوم عالي الامتصاص للأطفال الأكبر سناً.

يجب على جميع الأطفال النباتيين تناول كميات الكالسيوم الموصى بها حسب أعمارهم، كما هو موضح في أدلة الأطعمة النباتية. قد يحتاج الأطفال والمراهقون النباتيون الصارمون إلى مكملات الكالسيوم لتحقيق هذه المستويات الموصى بها.

الدهون والأحماض الدهنية

عادةً ما يستهلك الأطفال النباتيون دهوناً أقل في أنظمتهم الغذائية، بنسبة تتراوح بين 30% و31.5% من إجمالي استهلاكهم من الطاقة، مقارنةً بمن يتناولون منتجات حيوانية. ومع ذلك، فإن الخبر السار هو أن…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه