“صينية الباذنجان بالبارميزان” .. نكهة إيطالية أصيلة

تُعد صينية الباذنجان بالبارميزان من أطيب الأطباق الإيطالية الكلاسيكية ، وتعود جذورها إلى جلى منطقتي نابولي وصقلية. يتميّز هذا الطبمذاقه الغني ونكهاته المتوازنة التي تجمع بين الباذن ، وصلصة ، ، و الأن الذبة اا وعلى رأسها جبن البارميزان الذي يمنحه طابعًا فريدًا وميزا.

طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبارميزان

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم
• 2 كوب صلصة طماطم (ويُفضل تحضيرها منزليًا)
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1½ كوب جبن موزاريلا مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل class (حسب الرغبة)
• كوب دقيق (اختياري ، لرشّ شرائح الباذنجان قبل القلي)
• أوراق ريحان طازجة (للتزيين)
• زيت نباتي للقلي (في حال عدم استخدام الشوي)

طريقة تحضير “سلطة الباذنجان التركية”

طريقة التحضير:

• رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من المرارة ، ثم جففيها بمناديل ورقية.
• غلفي الشرائح بطبطبطقة خفيفة من الدقيق (اختياري) واقليها في زيت نباتي حتى تصبح ذ memos الخفّة.
• في صينية فرن ، ابدئي بطي بفيفة من صلصة الطماطم ، ثم أضيفي طبقة من الباذنiting ، ووزعي فوقها الموزاريلا والبان.
• كرّري الخوات حتى تنفد المكونات ، وكوني طبقة نهائية من الجبن.
• غي الصينية بورقصدير ، وادخليها فرنًا محمّى مسبقًا على حرة 180 درجة مئوية لمدة 25 ديقة.
• بعد ذلك ، أزيلي القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق إافية حتى يتحمّر الوجه.
• زيني وجه الصينية بأوراق الريحان الطجة وقدّمي الطبق ساخنًا أو دافئا.

طريقة تحضير “أصابع الباذنجان المقرمشة”