03:00 م
الأربعاء 04 يونيو 2025
كتبت- أسماء مرسي:
مع حلول عيد الأضحى المبارك ، تزداد كميات اللحوم … تؤثر بشكل كبير على جودته ، لونه ، ومدة صلاحيته؟
يوضح الدكتور نبيل ياسين ، أستاذ الرقابة على اللحوم ، الخوات الصحيحة لضمان تخين لحم الأ pra خئائه وتجنبك المشكلات الشائعة.
التشميع “وتجنب اخرار اللحم
يُشدد الطبيب خلال استضافته ببرنامج “الستات ما يعرفوش يكدبوا” المُذاعلى قناة ” ساعات بعد الذبح ، قبل البدء في تقطيعها أو حفظها ، خلال هذه الفترة ، تحدث عملية تُعرف بـ “التشميع” كيميائية ضرورية تُحوّل العضلات إلى لحم.
هذه العملية لا تسهم فقط في تحسين قوام اللحم ، بل وتجعله أقل عرض four
خأ شائع .. وضع اللحم في الفريزر فورا
حذر أيضا من وضع اللحم في الفريزر مباشرة بعد الذبح ، حيث يؤدي ذلك إلى اخرار لون ، وهي علامة على أن. التبريد لم تتم بالشكل الصحيح.
ونصح بعد فترة الـ 6 ساعات من الذبح ، يجب وضع اللحم في مكان بارد دون تكيف ، وتركه في الثلاجة لمدة يوم يوم يوم ي يس ي away ي away بأن يكتمل “تشميعه”.
بعد مرور اليوم في الثلاجة ، يمكن عندها وضع اللحم بأمان في الفريزر.
مدة صلاحية لحم البقر في الفريزر
أما بالنسبة لمدة صلاحية اللحم المجمد ، أشار “ياسين” إلى أن اللحوم البقرية يمكن تبقى صالحة للاستهلاك للىلىلىلىلىلى أشهر في الفريزر ، إ ذا تم تخينها بالطريقة الصحة.
https://www.youtube.com/watch?v=c1el0slqfa
اقرأ أيضا:
مجدي نزيه يكشف الفائدة الوحيدة ل conf
“عشان ميضحكش عليك .. 4 علامات تدل أن أضحية العيد مصابة بأمراض خيرة
أصيبت به الممثلة البريطانية كارا توينتون .. أعراض تدل تدلى ⇒
خفت الأنظار في حفل خوبتها .. 15 صورة ومعلومات عن الشيف عبير الصير
لو زوجتك من مواليد الجوزاء .. 9 هدايا تناسب طبيعتها المرحة