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Mijoté moderne de @jeanfrancoispiege, à la vapeur sur des carapaces de homard, p…

Mijoté moderne de @jeanfrancoispiege, à la vapeur sur des carapaces de homard, pinces à cru, gras de moelle, miettes de ache, infusion de céleri rave et mélilot. @legrandrestaurantparis // Trendy simmers by Chef @jeanfrancoispiege. Steamed lobster, marrow, breadcrumbs, infusion of celery root and candy clover 🍀
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