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Joven muere tras comer pasta que preparó cinco días antes

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Por lo general, cuando los alimentos no se terminaran a la hora de la comida, estos son guardados en recipientes y se conservan en el refrigerador o congelador, según sea el caso. Sin embargo, cuando estos son olvidados a temperatura ambiente por varias horas, es mejor asegurarse de que aún son consumibles antes de ingerirlos, pues así como podrían provocarnos un pequeño malestar, podrían llevarnos incluso hasta la muerte.

Tal fue el caso de un chico en Bruselas, Bélgica, quien murió en 2008 con tan sólo 20 años de edad, después de ingerir un plato de espagueti con tomate, 5 días después de su preparación y sin ningún tipo de refrigeración o conservación.

El caso fue analizado años más tarde por el Journal of Clinical Microbiology y de acuerdo con el reporte microbiológico, el jóven presentó dolores de cabeza, dolor abdominal y náuseas, media hora de ingerirla, así como sucesivos episodios de diarrea durante la medianoche.

Chico en Brusela muere después de comer una pasta echada a perder.

Al día siguiente, a las 11 de la mañana, sus padres fueron a despertarlo y lo encontraron sin vida. La autopsia concluyó que la hora del deceso fue alrededor de las 4 de la madrugada y se cree que la causa exacta del fallecimiento fue un paro en su hígado y páncreas.

La intoxicación alimentaria fue producida por Bacillus cereus, una bacteria productora de enterotoxinas cuyo ciclo vital en el organismo no se alarga más de 24 horas, y altas cantidades de cereulide, una toxina que produce los mismos efectos inflamatorios que la mucosa intestinal.

En su mayoría, los alimentos que suelen contaminarse con estas bacterias son aquéllos ricos en almidón, como las papas y la pasta, sin embargo,otro tipo de nutrientes también pueden verse afectados.

La única manera de cerciorarse que las bacterias han muerto, es después de exponerlas  por debajo de los 4ºc, o a más de 100ºc.



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