غير مصنف

مقلوبة الدجاج بالباذنجان! شهية جدا حلقة 59



المقلوبة هي أكلة مشهورة في مدينة الخليل في فلسطين وفي طرق كتيرة وفي ثقافات كتير مختلفة بطريقة تقديمها ومكوناتها .. هاي المقلوبة الي انا بحبها وبتمنى تجربوها وتعجبكم

شرحتلكم المكونات مع الطريقة خطوة بخطوة ليكون كلشي واضح وسهل
ما استعملت المعالق المعيارية اكتر ما استعملت المقادير تقديرية
الطعم النهائي مهم كتير تدوقو طعم المرق بعد ما تضيفوه باخر مرحلة

اشترك بالقناة ليصلك كل جديد! للاشتراك اضغط على
https://www.youtube.com/channel/UCRcfkXv1AtA4OYI_aWYjXWA?sub_confirmation=1

لمتابعة على السوشال ميديا
فيس بوك @sweetosalti
انستغرام @sweetosalti
تويتر @sweetosalti
سناب تشات sweetosalti

المقادير
3 حبات بطاطا تقشر وتقطع بشكر دائري تقلى اولا
1 حبة باذنجان وتقطع بشكر دائري ترش بالملح وتترك حتى قلي البطاطا ليخرج كل مائها ثم باستخدام ورق المطبخ نضغط عليها بشكل خفيف لنزيل الماء وتقلى بعد البطاطا

1 دجاجة مقطعة الى 5 قطع منزوع الجلد
تتبيلة الدجاج
3 م.كبيرة لبن
3 م.ص بابريكا
1 م.ص ملح
رشة فلفل اسود
توضع التتبيلة على الدجاج وتقلى

نسخن ماء لسلق الدجاج ونضع الدجاج المقلي مباشرة في الماء الساخن ونحتاج للسلق ايضا:
1 بصلة
10 حبات فلفل اسود
عود قرفة
4 ورق غار
4 حب هال
1 م,ص ملح
نترك الدجاج يطبخ حسب طريقة الطبخ المعتاد (بطنجرة الضغط أو اي حسب طريقتكم المعتادة في سلق الدجاج)

3 كوب ارز
ماء للنقع
يصفى الأرز من الماء بعد نصف ساعة من النقع ونضع عليه
نصف معلقة صغيرة كركم
رشة ملح
رشة فلفل أسود

عند جاهزية الدجاج والأرز نضع المكونات بالطنجرة حسب الترتيب الاتي
دجاج
بطاطا
باذنجان
الأرز

نضع طبق طعام على الارز لتثبيته ثم نضيف مرق الدجاج بارتفاع 2 سم عن طبق الطعام
نتأكد من طعم مرق الدجاج وملوحته
نتركه يغلى على نار متوسطة عالية حتى ينفش الارز وتصبح الماء بمستوى الأرز
نضع الحرارة على اقل درجة ثم نزيل طبق الطعام ونغطي الطنجرة جيداً
يترك من 10 دقائق الى ربع ساعة
يمكن اضافة معلقتين او اكثر من المرق على الارز اذ لم يكن ناضج جيدا

وصحتين

#sweetosalti
#sweetosalti59

source

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى