Forums

العودة   Forums > مـنـتـدى الـعـرب الـمـسافـرون

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-10-2012, 01:29 AM
rss rss غير متواجد حالياً
Senior Member
 
تاريخ التسجيل: Sep 2012
المشاركات: 721,849
افتراضي شارع الطعام في جورج تاون، بينانغ

شارع الطعام في جورج تاون، بينانغ
ما من بلدة في ماليزيا يمكنها ان تضاهي بينانغ وذلك لتميزها بشك كامل بالطعام الجيد . كل طعام بينانغاتي هو طعام شهي وطبيعي ، مع اعتقاد قوي من اين يمكنكنك الحصول على اشهى طعام مثل شار كوي تيوا ،وكذلك كشك الماماك (الهندي) في جورج تاون حيث يقدم افضل قيمة للرنغت .

ان التاريخ الاستعماري لبينانغ هو الذي يلام على سلسلة النكهات الواسعة؛ وتاريخ جورج تاون القديم كمستودع بريطاني تجاري قد جمع الاعراق الغنية لهذا المزيج ، سامحا للتجمعات الهندية ، الملاوية، والصينيينة ، والتايلنديينة ، والعربية لفرك المرفقين ، تذوق اكل الاخر ، والحصول على افضل واغنى طعام .

والتجارة ايضا تفتح ممرا لتشكيلة متنوعة من المكونات ، سامحة بذلك للطهي ان يتفوق على الوصفات التقليدية .


طلب وجبة في غورني درايف ، نصوير بينانغ : سياحة مالي**ا


يعتبر هذا المكان مكان مثالي لتبدأ رحلتك لاستكشاف طريقة الطهي البينانغية. والمكان مزود بالعديد من الاكشاك ، حيث يختص كل واحد بطبق معين . وبعض تلك الاكشاك هي شأن عائلي ، حيث هي غارقة في القدم من خلال عمل شراكة مع الاجداد وعمل بها الجيل الثاني او الثالث . ويقوم مقدمي الخدمات المتجولون باعداد قاعة الطعام بالطاولات والمقاعد . ويبدأ الترفيه حوالي الساعة السادسة والسابعة ويستمر حتى وقت مبكر جد حتى الساعة الثالثة صباحا (طيلة ايام الاسبوع ) او الساعة الخامسة ( ايام نهاية الاسبوع) .

في بعض الاحيان حيث تكون الضيافة اقل حميمية او اكثر سوف تتعجب من طول الطابور الخاص بالسيارات في غيرني ليجربوا نوع اخر فالمقاهي الراقية والمطاعم تواجه الذين يسيرون على الاقدام . ولكن عندما تقرر الذهاب الى غيرني درايف ، ما هو نوع طعام بيناننغ الذي يجب ان تجربه اولا ؟ اسمح لنا ان نقترح عليك بعض الاقتراحات .

Char koay teow

شار كواي تيوا

اسم هذا الطبق من المعكرونة الحارة تترجم على انها ” مقلية شرائح كعكعة الارز ” . ولعمل شار كوي تيوا ، معكرونة الارز المسطحة تنقع بصلصة الصويا ، الفلفل الحار ، معجون الشرمب والربيان ، قصف الكوكل ، الفول النباتي ، ثوم صيني مقطع ، بيض ، قطع خبز مح** بشم الخنزير ، وقريدس كامل ، ومن ثم تفلى في دهن الخنزير .

ان اطباء القلب لا يحبذون شار كوي تيوا ، الا ان اكثيرين يهزأون من هذه النظرية ويفضلون تناول وجبة حارة .

ان هذا الطبق يقع ضمن اطباق جورج تاون الباردة ، حيث ان طعام شار كوي تيوا تؤدي الى انسداد الشرايين ، وذلك لانها غنية بالكوليسترول والصوديوم الا انها وجبة غنية وشهية ويمكنك تناولها بسهولة . اما مكوناتها فهي سهلة – حيث هي اكلة بحرية مكونة في الغالب من الروبيان والكوكل . وما زالت شهرتها مستمرة حتى يومنا هذا في جورج تاون ، وهي غالية الثمن حيث ان شار كوي تيوا تقدم مع روبيان حجم كبير بالاضافة الى مكونات ممتازة اخرى .


لاين كلير كاندارين في بينانف ، تصوير اةوروفوم / كومنز الابداعي

الاطباق الجانبية المستوحاة والتي تتجه نحو التخمة في المرق ، ومرق اللحم او الكاري . وهي تسمى ناسي ناندار : حيث تجمع هذه الوجبة التوراتية ارز بيننغ وكذلك ال**** الغذائية الاساسية مع الارز الهندي قبل الشروع في الاكل وهي ما تسمى ممارسة ما يعرف ب “بانجير” ايام ( الفيضان) ، عندما قام الباعة المتجولون الهنود ببيع وجبات ارز من ناسي كاندار ، حيث اخذت اسمها من الشارع ، حاملين سلعهم في سلال القش تم تعليقها حول الرقبة ( كاندار ) والتي توضع على اكتاف الباعة المتجولون . وقد تطور ت قائمة الطعام بشكل واسع منذ الايام التي كان ال**ائن يتناولون اطباق بسيطة ومحببة مثل لحوم البقر بالكاري ، البيض المسلوق ، والباميه . وفي هذه الايام قامت ناسي كاندار بتطوير مخزونها من الاطعمة حيث اضافت دجاج مشوي ، السمك بالكاري ، الحبار و الطحال بالكاري . وتاتي افضل ناسي كاندار من الاكشاك التي تخدم الاجيال باستخدام نفس الوصفه ، يعمل بها طهاة محدرين بشكل مباشر من الباعة المتجولون منذ القدم .


مركز هوكر غامي درايف ، بينانغ ، تصوير : سياحة ماليزيا
Penang asam laksa

بيتانغ اسام لاكسا : هذا الطبق هو طبق معكرونه حار ، حامض ، وملىء بالتوابل ! وهذا المعكرونة من الارز الكثيفة هي مغموسة في مرق مع خمر في ماء تمر هندي مع سمك مفروم ، بصل ، كركم ، معجون الربيان ، والفلفل مع الليمون لاعطاء نكهة وعلى السطح ك**رة فيتنامية .

ليس لدى اسام لاكسا لحم خنزير ، مما يجعلها معكرونة صحية . وتقدم عادة مع طبق جانبي من معجون الروبيان ، والمشجعين الحقيقيين لا يفضلون اكله بالملعقة وهو متروك لحرية الشخص ، ولكن يمكنك التعود على الرائحة .

وهذا الطبق مفتوح للتكيف يشكل كبير ، ايضا – تجول وسوف تقابل اسام لاسكا مطهو بعدة طرق وباساليب مختلفة مثل الطريقة المالاوية ، الطريقة الصينية ، او الطريقة التايلندية (مع جوز الهند والحليب والليمون ) ، بالاضافة الى الاشياء الاخرى .

لذلك ما عو اختيارك ؟ سواء اقمت في غيرني درايف او تجولت في جورج تاون لاستكشاف الاطعمة الاخرى الممتدة على الشوارع التاريخية ، وستجد اختيارات غنية من الطعام اللذيذ والمتنوع من قائمة بنانغ . صحتين وعافية

—————————————
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:49 AM

converter url html by fahad

 



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Adsense Management by Losha
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47