منتديات نورة الحربي

 

 


العودة   منتديات نورة الحربي > مكياج - ميك اب - عطورات - تسريحات شعر - العناية بالبشرة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-27-2012, 05:58 PM
rss
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي كبة الحامض حصريا من مطبخي بالصور

 

كبة الحامض حصريا من مطبخي بالصور
الحامض حصريا مطبخي بالصور الســلام عليكــم … كيف الحال عضوات الحامض حصريا مطبخي بالصور

اليوم جبتلكم اكلة عراقية روعة بمذاقها … كبة الحامض … ومن مطبخي … طبعا في كثير قبلي كتبوها … بس للاسف مو هي الوصفة الحقيقية .. وكثير من العوائل العراقية تسويها بس للاسف تستعمل كبة الجريش بدل الكبة الاصلية … وعندنا مهارة الطباخة تقاس بمعرفتها عمل كبة الحامض …. ما راح اطول عليكم خلينا نبتدي …

تقسم كبة الحامض الى ثلاثــة اقسام : الشــوربة ….. حشـــوة الكبــة ….. غلاف الكبــة

الشـــوربة … المقاديــر
حزمة سلق صغيرة .. 2 بصلة كبيرة .. 4 حبات لفت او الشلغم … 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم …. 3 ملاعق كبيرة دقيق رز و ربع كوب رز منقوع لفترة طويلة ومكسر باليد … ملح وفلفل اسود … ماء مغلي


الحامض حصريا مطبخي بالصور

العمـــل : في قدر كبير على النار … ضعي كمية وافية من الزيت … افرمي البصل فرم متوسط … وضعيه في القدر ….
احمسيه قليلا …. ثم افرمي السلق متوسطا …. واضيفيه الى البصل قلبي المزيج قليلا …
قطعي حبات الشلغم ويمكنك تقليل الكمية الى حبتان … واضيفيه الى المزيج السابق … انتظري حتى يصبح متوسط النضوج وتبدأ المواد بالذبول …

الحامض حصريا مطبخي بالصور
اضيفي الماء المغلي ي القدر الى مقدار يغطي ثلاث ارباع القدر …
انتظري حتى يغلي … واضيفي له معجون الطماطم … اذا شفتي اللون فاتح … زيدي كمية المعجون ..
اضيفي دقيق الرز على دفعات مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل …. وبعدين ضيفي الرز المكسر …. اضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ولا تكثري لانها راح تتقلص فيتركز الملح …
اتركيها تغلي قليلا وهدي لنار … وبهذا صارت عندك جاهزة ..
الحامض حصريا مطبخي بالصور

ثانيـــا : حشوة الكبة … طبعا الحشوة انا ما صورتها تركتها لكم … بس هي حشوة عادية جدا … لحم بقر من غير دهن لازم يكون …. وبصل فقط …

 


ملح وفلفل اسود وشوية كاري جدر … لا تضيفي اي نكهات ثانية لانها راح تغير الطعم ..
طبعا … احمسي البصل لحد ما يصفر اللون وبعدين ضيفي اللحم ….. ولما يستوي شوي ضيفيله التوابل وخلصت الحشوة . لا تخلي معدنوس او كشمش ..

ثالثـــا : غـــلاف الكبــة …. وهو المهــم الحامض حصريا مطبخي بالصور
المقادير : نصف كيلو لحم بقر خالي من الدهن … تقريبا كوب ونص دقيق رز … ملح وفلفل اسود

الحامض حصريا مطبخي بالصور
ملاحظةالحامض حصريا مطبخي بالصور : دقيق الرز اما ان تشتريه جاهز … او يفضل انك تسويه بالبيت … ويفضل ان يكون رز عنبر وهو الاصل طبعا …
اغسلي الرز بعد التنظيف … وانقعيه حتى تشوفيه صار ابيض وسهل كسر الحبة باليد … كسريه بايدك وشيلي منه ربع كوب للشوربة …(( طبعا لازم تقومين بهذه العملية قبل ان تسوي الشوربة )) …. وبعدين هاتي اي قطعة قماش نظيفة وبعد ما تصفيه زين … فرش عليها …. وحاولي تتخلصين من اي زيادة بالماء …. راح تنتظرين يمكن ربع او نص ساعة …. افرشيه على القماش ونشفيه بيها زين … حتى يصبح رطب بس مو مبلول ….
اطحنيه بالمطحنة … وهيك صار عندك دقيق الرز …. طبعا تقدري تحضريه قبل مدة وتحفظيه بالمجمدة …

هسة صار عندنا الدقيق كامل …. هاتي ست البيت او البروسسر اللي عندك …. وقسمي اللحم المقطع طبعا الى ثلاث اقسام ….
ضعي كل قسم منه في ست البيت ومعاه ثلاث ملاعق اكل كبار متلتلين من دقيق الرز .واضيفي له رشة ملح ورشة فلفل اسود … اوكي …. افرميه بسرعة ….. راح تلاحظي ناشف ….. اضيفي له مقدار ملعقة اكل ماء او شوي زيادة مو اكثر …. راح تشوفيه انفرم جيدا …. وصارت عندك عجينة وردي …. اذا حمرا يعني كمية اللحم زايدة وراح تصير قوية …. واذا بيضة يعني الدقيق زايد ….
وبهذا الشكل الالى ان يخلص المقدار …. طبعا اا ست البيت عندك كبيرة ممكن يصير على مرحلتين …
اعجنيها جيدا …. وهذا هو غلاف الكبة ….
الحامض حصريا مطبخي بالصور

كل ما عليكي ان تحشي الكبة بالحشوة ….

 



الحامض حصريا مطبخي بالصور
وتضيفيها الى الشوربة وهي تغلي … عشان ما تنفتح … وحدة وحدة .. وحاولي انك تنتظرين فترة خمس ثواني بين كل وحدة تضيفيها للشوربة …
وصارت الاكلة جاهزة والف صحة وعافية …. اتمنى تكون عجبتكم

الحامض حصريا مطبخي بالصور

الحامض حصريا مطبخي بالصور

والف عافية ….. ولا تنسوا التقييم …. والله هلكت بالصور


;fm hgphlq pwvdh lk l'fod fhgw,v

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 03:36 PM

أقسام المنتدى

الشريعة و الحياة | المنتدى العام | مـنـتـدى الـعـرب الـمـسافـرون | أزياء - فساتين - عبايات - ملابس نسائية - موضة | مكياج - ميك اب - عطورات - تسريحات شعر - العناية بالبشرة | װ.. أطآيبُ ״ شّهية ]●ะ | اعشاب طبية - الطب البديل - تغذية - رجيم - العناية بالجسم | ديكور - اثاث - غرف نوم - اكسسوارات منزلية | صور - غرائب - كاريكاتير | {.. YouTube..} | منتدى الاسئله والاستفسارات والطلبات | مواضيع منقولة من مواقع اخرى | اخبار التقنية | مواضيع منقولة من مواقع اخرى2 | منتدى تغذيات | منتدى تغذيات الكلي | قِصصْ الأنْبِيَاء | قِسمْ الرَّسُول الكَرِيمْ والصَّحَابة الكِرامْ | القِسمْ الإِسْلاَمِي العَامْ | قِسمْ المَواضِيْع العَامَّة | قِسمْ الشِعرْ والشُعَرَاء | قِسمْ الخَوَاطِر المَنقُولَة | قِسمْ الصُوَرْ | قِسمْ القِصصْ والرِوَايَات | قِسمْ حَوَّاءْ | قِسمْ الطِب والصِحَّة | قِسمْ الصَوتِيَّات والمَرئيَّات الإسْلاميَّة | قِسمْ مَطبَخ صَمْت الوَدَاعْ | قِسمْ الدِيكورْ | قِسمْ كٌرَة القََدَمْ العَرَبِيَّة والعَالمِيَّة | قِسمْ المكْياجْ والإكْسسْوارَات | قِسمْ المَاسِنجرْ | قِسمْ الِسِياحَة والسَفرْ | قِسمْ أَفْلاَمْ الكَرتُونْ | قِسمْ الفِيدْيو المُتَنَوعْ | منتديات الرياضة | اخبار | مواضيع منقولة من مواقع اخرى3 | موقع اجنبي | كوكو فرنسا | كوكو هندية | كوكو روسي | كوكو دنمارك | كوكو ياباني | اخر اخبار العولمة | عالم الحياة الزوجية | عرض أحدث عمليات البحث الشائعة |



Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2017, KingFromEgypt Ltd Elassal
Adsense Management by Losha
This Forum used Arshfny Mod by islam servant