منتديات نورة الحربي

 

 


العودة   منتديات نورة الحربي > منتدى تغذيات > منتديات الرياضة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 12-20-2013, 11:41 PM
rss
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي A Coffee Expert Explains Why It's A Terrible Idea To Order Your Coffee Drink 'Extra H

 


Coffee Expert Explains It's Terrible

We recently wrote a post on why you should Order Your Coffee drinks "extra hot," based on advice from a former Starbucks barista. She pegged the perfect Coffee temperature at 180 degrees Fahrenheit.

A**ther Coffee Expert and former barista has since reached out to us with a compelling rebuttal argument, so we thought we would share.

Matthew Swenson, who has spent his entire career in the Coffee industry, says ordering a Coffee Drink "extra hot" can degrade the flavor of the beverage, if it contains milk.

"The chemistry of milk tends to favor the 145-165 Fahrenheit range," he said. "A properly steamed milk will have a rich velvety texture that is naturally sweet. That sweetness is coming from lactose, which is a disaccharide of glucose and galactose, naturally present in the milk."

"As the steaming process progresses, the temperature increases and the natural lactose becomes more perceptible to our palates creating a greater sweetness. The only issue with going extra hot, is that some of these sugars begin to breakdown losing some of the natural sweetness the milk has to offer, often resulting in a thinner, dryer texture."

Swenson says turning up the heat can also ruin the texture of the milk.

"When we begin to look at proteins within the milk, specifically whey and casein, these begin to loose stability at around 140 Fahrenheit," he said. "Have you ever had that dry rigid foam on top of a latte? That's the reason, they have been taken to the point of ** return!"

Swenson currently works for a Brooklyn startup that sources Coffee from Brazil. He was previously the director of Coffee at Dallis Bros. Coffee, a 100-year-old Coffee roaster based in Queens.

SEE ALSO: http://www.businessinsider.com/starb...ra-hot-2013-12

Join the conversation about this story »

Coffee Expert Explains It's Terrible
Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible


Coffee Expert Explains It's Terrible
Coffee Expert Explains It's Terrible
Coffee Expert Explains It's Terriblelosha - www.losha.net

Coffee Expert Explains It's TerribleCoffee Expert Explains It's TerribleCoffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terrible Coffee Expert Explains It's Terriblelosha - www.losha.net
Coffee Expert Explains It's Terrible

أكثر...

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


A Coffee Expert Explains Why It's Terrible Idea To Order Your Drink 'Extra

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 12:52 PM

أقسام المنتدى

الشريعة و الحياة | المنتدى العام | مـنـتـدى الـعـرب الـمـسافـرون | أزياء - فساتين - عبايات - ملابس نسائية - موضة | مكياج - ميك اب - عطورات - تسريحات شعر - العناية بالبشرة | װ.. أطآيبُ ״ شّهية ]●ะ | اعشاب طبية - الطب البديل - تغذية - رجيم - العناية بالجسم | ديكور - اثاث - غرف نوم - اكسسوارات منزلية | صور - غرائب - كاريكاتير | {.. YouTube..} | منتدى الاسئله والاستفسارات والطلبات | مواضيع منقولة من مواقع اخرى | اخبار التقنية | مواضيع منقولة من مواقع اخرى2 | منتدى تغذيات | منتدى تغذيات الكلي | قِصصْ الأنْبِيَاء | قِسمْ الرَّسُول الكَرِيمْ والصَّحَابة الكِرامْ | القِسمْ الإِسْلاَمِي العَامْ | قِسمْ المَواضِيْع العَامَّة | قِسمْ الشِعرْ والشُعَرَاء | قِسمْ الخَوَاطِر المَنقُولَة | قِسمْ الصُوَرْ | قِسمْ القِصصْ والرِوَايَات | قِسمْ حَوَّاءْ | قِسمْ الطِب والصِحَّة | قِسمْ الصَوتِيَّات والمَرئيَّات الإسْلاميَّة | قِسمْ مَطبَخ صَمْت الوَدَاعْ | قِسمْ الدِيكورْ | قِسمْ كٌرَة القََدَمْ العَرَبِيَّة والعَالمِيَّة | قِسمْ المكْياجْ والإكْسسْوارَات | قِسمْ المَاسِنجرْ | قِسمْ الِسِياحَة والسَفرْ | قِسمْ أَفْلاَمْ الكَرتُونْ | قِسمْ الفِيدْيو المُتَنَوعْ | منتديات الرياضة | اخبار | مواضيع منقولة من مواقع اخرى3 | موقع اجنبي | كوكو فرنسا | كوكو هندية | كوكو روسي | كوكو دنمارك | كوكو ياباني | اخر اخبار العولمة | عالم الحياة الزوجية | عرض أحدث عمليات البحث الشائعة |



Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2017, KingFromEgypt Ltd Elassal
Adsense Management by Losha
This Forum used Arshfny Mod by islam servant