- مركز التقطيع: تحتوي هذه المنطقة على السكاكين، و ألواح التقطيع، و أواني الدق و الفرم و أجهزة إعداد الطعام. وأفضل مكان لهذا المركز هو بجانب المغسلة.
- مركز الخلط: يحتوي هذا المركز على كل ما تحتاجينه عند خلط المقادير – آلات الخلط، و ملاعق الخلط المطاطية، و الملاعق و الأكواب المستخدمة في مقياس المقادير، و أوعية الخلط.
وقد ترغبين بالاحتفاظ بالتوابل بقرب هذه المنطقة بما أنك عادة ما تستخدمينها خلال مرحلة الخلط. و لكن احذري أن تحتفظي بالتوابل بجانب الموقد؛ لأنك بذلك تعرضينها للحرارة مما يفقدها طعمها بسرعة. و أفضل مكان لهذا المركز هو أكثر مساحة فارغة على طاولات المطبخ.
- مركز الطبخ: تحتوي هذه المنطقة على القدور و المقالي، و أواني الخبز، و الملاعق الكبيرة، و ملاعق الخلط، و حاملات الأوعية. و منطقياً يقع هذا المركز بقرب الموقد.
- مركز الخدمة: ضعي أطباق الوجبات و أوعيتها في خزانة قريبة من طاولة الطعام.
- مركز التنظيف: ضعي كل عدة التنظيف تحت أو قرب المغسلة.
و قد تفكرين بتخصيص مراكز أكثر من التي ذكرناها، لكننا لا ننصحك بالإكثار منها لئلا يصعب عليك الموضوع. وحاولي أن تيسري متطلباتك قدر استطاعتك.
كيف تجعلين مطبخك منظماً مع مراكز العمل؟
بما أن كل مطبخ يختلف عن الآخر، فليس هناك مكان صحيح، أو مكان خاطئ لمراكز العمل. عليك أن تقرري ما هو الأنسب بالنسبة لك.
كيف تقررين ذلك؟.. بأن تضعي خطة تتمحور حول تصميم مطبخك و احتياجات عائلتك.
لذلك فالخطوة الأولى التي عليك القيام بها: تحديد المراكز التي تحتاجينها، و أين ستضعين كل مركز في المطبخ.
ضعي خطتك بناءً على طريقة عملك في المطبخ. فمن الأفضل وضع الأغراض بقرب أماكن استخدامها.
و حينما تكتمل الخطة على الورق، ابدئي بإعادة ترتيب مطبخك بحسب خطتك. ستندهشين من عدد الخطوات التي ستلغينها، و من مدى الوقت الذي ستوفرينه كل يوم مع مطبخك الجديد المنظم.