مخلل مشكل
المكوّنات و المقادير
- 1/2 كيلو من زهرة القرنبيط
- 1/2 كيلو من الجزر
- 1/2 كيلو من اللفت
- كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة
- كوب من شرائح فلفل الأخضراء الحلوة
- فصان ثوم
- 6 أكواب من الماء
- 1/2 كوب ملح بحري
- ملعقة كبيرة من السكر
طريقة التحضير ـ تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.
ـ تقسم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
ـ توضع الخضار في قدر ويضاف إليها الماء المغلي وتترك في الماء الساخن مدة 5 دقائق.
ـ تصفى الخضار جيداً وتخلط ثم تصف في البرطمانات المعدة لها بالترتيب.
ـ يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.
ـ يوضع فص من الثوم في قعر كل مرطبان ثم يُصفى ماء الملح المغلى فوق الخضار بحيث تعلو عن سطح الخضار بثلاثة سنتيمترات.
ـ يغطى الخضروات بورق عنب وتغطى المراطبين بإحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها.
logg la;g