الارز بالك**رة
http://www.lahdah.org/vb/lahdah/19499.lahdah
المقادير:

-2 كوب أو 500غ أرز أبيض
- 3 كوب أو 750 مل ماء
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- 3 بيض، مخفوقة بشكل خفيف
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملعقة كبيرة ك**رة خضراء، مفرومة
- 2 حبّة متوسّطتا الحجم أو 4/3 كوب خيار، مفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج في قدر. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
تُحضّر عجّة بالبيض، وتُلفّ ثم تُقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة.
يُسخّن الزيت في مقلاة، يُضاف البصل والزنجبيل ويقلى المزيج على نار متوسّطة لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.
تُضاف صلصة الصويا، الك**رة الطازجة، الخيار، شرائح العجّة والأرز المطبوخ.
يوضع الأرز المقلي على طبق التقديم. يُقدّم إلى جانب السمك، اللحم أو الدجاج المشوي.