ملحوظة: 
مربى المانجو هي حلوى شهيرة جدًا في كوبا. من السهل القيام بذلك وخلال موسم هذه الفاكهة يسمح بالاستفادة من تلك المانجو التي أصبحت أكثر نضجًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حفظها ، إذا تم بشكل صحيح ، سيضمن لنا الحصول على حلوى ممتازة لفترة طويلة. تعد وصفة مربى المانجو متعددة الاستخدامات للغاية ، حيث يمكنك من خلالها تحضير أطباق أخرى مثل فطيرة المانجو ، وفطائر المانجو ، ويمكن حتى دهنها على البسكويت والخبز المحمص ، وهناك من يخلطها مع الحليب كمخفوق جيد.
مكونات: 
  • 500 جرام مانجو (4 مانجو)
  • 250 غرام سكر (1 كوب)
  • ½ ليمون
  • 100 مل من الماء
حصص: 
10
تعليمات: 

قشري المانجو وقطعيها إلى مكعبات. في هذه الوصفة ، يتم استخدام نصف كمية السكر ، أي الفاكهة ، أي إذا كان لديك 1 رطل من لب المانجو ، استخدم نصف رطل من السكر للمربى.

المانجو والفواكه الأخرى / CiberCuba Cocina

اغسل وعصر الليمون. استخدام الليمون في الوصفة ليس ضروريًا ، لكنه يضيف لمسة من الحموضة ويسمح بقوام أفضل للمربى ، ستلاحظ أنه يتماسك بشكل أسرع ويأخذ لونًا بلوريًا.

 

ضعي المانجو المقطعة والسكر وعصير الليمون في الكسرولة. نحرك الخليط قليلاً ونضعه ليطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

تغلب على المانجو قبل الطهي / CiberCuba Cocina

يقوم بعض الناس بضرب المانجو وتصفيتها بالسكر قبل الطهي. هنا نشير إلى أنه يمكن أن يكون بطريقتين. اختر الخيار الذي تفضله.

يطلق المانجو الكثير من السوائل ، لذلك يجب إضافة القليل من الماء في هذه الوصفة. إذا أضفت الكثير من الماء ، يجب أن تمدد الطهي حتى يتكاثف.

يُطهى مع التحريك حتى يضبط / CiberCuba Cocina

عليك تقليب الخليط من وقت لآخر لتجنب الالتصاق بالقاع. بعد 20 دقيقة ، تصبح المانجو طرية جدًا ، وتطفئ النار وتتركها تبرد.

 

يستمتع الكثير من الناس بحلوى المانجو دون خفق ، ولكن للحصول على مربى ذات قوام متجانس ، من الأفضل تمريرها عبر الخلاط ثم تصفيتها لإزالة الشعر من المانجو الذي قد يكون مزعجًا.

عند ضرب المربى وتكثيفه ، يجب أن تقرر ما إذا كنت تريد تركه هناك أم أنك تريده أكثر كثافة. إذا كنت تريدها أكثر سمكًا ، أعيديها على نار هادئة دون التوقف عن التحريك حتى يكتسب القوام الذي تريده.

نقطة لامعة من مربى المانجو / CiberCuba Cocina

غالبًا ما تقول الجدات الكوبيات أنه عندما يلمع المربى ، فهذا يشير إلى أنه في النقطة المثالية. حيلة أخرى لتحديد النقطة المثالية هي تمرير الملعقة وعندما لا تعمل بسهولة فهذا يشير إلى أنها متخثرة وأن النار كافية لأنها ستنتظر أكثر عند التبريد.

 

أخيرًا ، نقترح أنه من أجل حفظ أفضل ، قم بغسل وتعقيم زوج من المقابض الزجاجية مع أغطية ، وتخزين المربى فيها (تغلي مغطى بالكامل بالماء).

مربى بالجبن الكريمي / CiberCuba Cocina

يفضل تخزينه في الثلاجة. إذا كان الإناء الزجاجي مغلقًا بإحكام ، فيمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر ، على الرغم من مدى مذاقه ، فمن المؤكد أنه سينفد في وقت أقرب بكثير.